밀가루가 500g에 2천원씩이나 ㅜㅜ

밀가루,소금,꽃게,새우,미더덕,다진마늘,김치,고추장,후추,김,계란

반죽을 할때 손에 덜 묻히고 하는방법

큰그릇에 밀가루를 넣는다 소금으로 약간의 밑간을 한다

물을 조금씩 부으면서 수저로 저어가면서 가루가 없어질때까지 젓는다

밀가루가 거의 다 없어질때즘 손으로 주물주물 초벌 반죽만한다

비닐팩에 담아서 실온에서 30분정도 둔다

국물을 내기위한 재료를 손질한다

냉동실에 꽃게가 있어서 준비하고

새우는 껍질을까서 등부분으로 내장을 제거한다 (이쑤시게로)

미더덕이 있어서 좀 넣고 있는 재료로만 했어요

김치칼국수라서 특별한 육수를 내지않았습니다

잘익은 배추김치를 송송썰고

큰냄비에 물과 김칫국물, 고추장1큰술,썰어놓은김치를 넣고 끓입니다

끓어오르면 손질한 해산물도 넣어요

국물은 대충 간을 합니다 끓이면서

비닐팩에 넣어두었던 반죽을 주물 주물 오래오래 치대요

아들이 해줬습니다

칼국수 반죽은 만두피보다 약간은 되직하게 합니다

도마위에놓고 밀대로 밀어요

좀 힘이들긴합니다

저렇게 두개가나왔어요

덧가루를 묻혀서 썰기좋은 상태로 접어요

어때요~~~ 한석봉어머니만큼은 못해도 ㅎㅎ

굵기가 일정하지요 ㅎㅎ~

국물이 끓을때 칼국수를 넣어요

거품은 걷어내고 다진마늘이랑 넣고

후추도 약간넣고 계란을 풀어서 줄알을 쳐서 마무리~~

끓이는 중에 주문이 들어왔습니다

국물이 홀홀하게 해달라고 ㅋㅋㅋ 남편으로부터 ~

꽃게도 보이고 ~~

새우도 보이고 ~~~

식성대로 김가루를 뿌리거나 깨소금도 ~

좀 수고스럽지만 ~~~ 가족들의 반응에 흡족합니다 ~

등록일 : 2009-01-31 수정일 : 2015-07-28

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송현순

전북 진안에서 참나무 원목으로 무농약 표고버섯을 재배하고있습니다

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