느끼함을 싹~ 잡아주는 알싸한 매콤함, 할라피뇨 피클 만들기!

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맘스쿠킹다이어리

느끼함을 싹~ 잡아주는 알싸한 매콤함, 할라피뇨 피클 만들기!

오늘은 느끼함을 싹! 다시 처음처럼 시작할 수 있는 입맛으로 돌려주는 매콤~한 할라피뇨 피클을 만들어 보겠습니다. :)

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

퍼펙토 고추
1078g
굵은소금
2큰술
설탕
5큰술
식초
400ml
생수
900ml

노하우

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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고추의 꼭지를 가위로 잘라주세요.

퍼펙토 고추

그리고 깨끗이 씻어준 후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

고추에 맛이 잘 스며들게 하기 위해 뾰족한 도구를 사용해 구멍을 뻥뻥 뚫어주세요.

그 다음 미리 열탕소독 해놓은 유리병에 담아줍니다.

절임물 만들기 : 생수 900ml 에 설탕 5큰술과 굵은소금 2큰술을 넣고 휘휘 저어주세요.

생수, 설탕, 굵은 소금

팔팔 끓기 시작하면 식초 400ml를 넣고 더 끓여줍니다.

식초

잘 끓인 절임물은 바로 유리병에 부어주고 미지근하게 식힌 후 뚜껑을 닫고 실온에서 이틀 정도 놓아주세요.

절임물

- 이틀 후 -

이틀이 지나면 유리병에 있는 절임물을 냄비에 따라서 다시 한 번 끓여준 뒤 그대로 다시 부어줍니다.

절임물

그리고 실온에서 식혔다가 일주일간 냉장 보관해주면 완성입니다.

너무 빠르게 드시면 지독하게 매운맛을 보실 수 있으니 일주일 정도 숙성시켰다가 드시는 것을 추천드려요. :)

등록일 : 2021-01-12 수정일 : 2021-01-13

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레시피 작성자About the writer

맘스쿠킹다이어리

건강하고 맛있는 엄마표 레시피를 소개합니다. :)

댓글 1

#할라피뇨 #할라피뇨피클 #피클 #고추피클 #고추장아찌 #장아찌 #쉬운요리

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