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달콤스윗맘

여름 제철 애호박 두부 된장찌개

애호박 두부 된장찌개 하나면

다른반찬 1도 필요없이

밥 한그릇 뚝딱!
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 애호박 1개
  • 양파 1개
  • 메운고추 4개
  • 두부 1모
    [양념재료]
  • 된장 4큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 고춧가루 1/2큰술
  • 2/3큰술
조리순서Steps
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뒷마당 텃밭에 단호박 애호박을 하나 따왔습니다.
요 호박이 익으면 단호박이 될거예요.
애호박일 때 따와서
된장찌개를 끓입니다.
애호박 1개
양파 1개
매운 고추 4개
멸치육수 7컵을 붓고
센불에서 끓입니다.

센불

멸치육수 : 끓는 물 2리터에 다시멸치 반줌을 넣고 20분 끓인 후
불을끄고 30분 우려냅니다.

바글바글 끓어 오르면
약불로 줄이고

약불

집 된장 4큰술을 넣고

집집마다 된장 짠맛이 다르니 입맛에 맞게 조절하세요

두부 1모를 먹기 좋게 썰어 넣고
휘휘~~ 저어줍니다.
보글보글 끓기 시작하면
다진마늘 1큰술을 넣습니다.
고춧가루 1/2큰술을 넣고
꿀 2/3큰술을 넣고 저어줍니다.
살캉하게 익은 애호박과
양파,두부,고추를
조심스레 떠서 그릇에 담습니다.
속재료들을 소담하게 담고
된장찌개 국물을 자작하게 부어
먹음직 스럽게
상에 올립니다.
팁-주의사항
된장찌개 대박 맛집 레시피를 응용했습니다.
재료를 끓인 후 불을 줄이고 된장을 풀고 마지막에 꿀을 약간 첨가하는 팁이 신의 한수인것 같아요.^^

등록일 : 2018-08-14 수정일 : 2018-08-16

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 아줌마 입니다.

요리 후기 19

시노맘 2019-11-21 03:57:32

해먹었는데 너무 맛있어서 한번 더 해먹었어요! 덕분에 가볍고 텁텁하지 않은 된장찌게 레시피 얻어가네요! 너무너무 감사합니다^^ 

당신이 아는 용기 2018-08-18 15:59:43

어제 저녁에 마뉨을 위해 장을 봐서 했는데, 중간에 맛을 봤을때는 "이게 아닌데~~"였으나, 중약불로 조금 오랫동안 익히니까 중후한 맛이 나더라고요. 제가 해본 된장찌개중 쵝오였어요. 

쉐프의 한마디2018-08-19 13:01:12

대박 맛집의 비결은 역시!!! 그죠^^ 부인님은 전생에 나라를 구하셨나봅니다. 맛진 후기 감사합니다!!!!

1ㅇ육 2019-07-23 19:32:28

우리집 된장은 맛없다고 생각했는데 편견을 깨줬어요 그리고 마지막쯤 충분히 맛있는데 왜 꿀을 넣어야하지 반신반의하고 넣어줬는데 꿀을 넣으니 뭔가 그 텁텁함과 씁쓸한 맛이 유~해지는게 확실히 부드러운맛이 달라요 맛있어요 이따가 뚝배기에 덜어서 마지막비법까지 해봐야겠어요! (feat.고기먹고남은팽이버섯) 

댓글 18
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