Name: (집에서 즐기는 술안주) 주꾸미삼겹살볶음 - 매콤한 쭈삼불고기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 주꾸미 600g; 대패 삼겹살 400g; 대파; 청양고추; 콩나물; 다진 마늘 1큰술; 고추장 4큰술; 고춧가루 2큰술; 진간장 2큰술; 설탕 1큰술; 올리고당 1큰술; 매실액 2큰술; 맛술 2큰술; 참기름 1큰술; 후춧가루 약간

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19,205

아랄랄라

(집에서 즐기는 술안주) 주꾸미삼겹살볶음 - 매콤한 쭈삼불고기

주꾸미가 맛있는 봄이 왔어요 > <
고소한 삼겹살과 쫄깃한 주꾸미 매콤한 양념까지
환상의 쭈삼불고기입니다 :)

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[필수 재료]

주꾸미
600g 구매
대패 삼겹살
400g 구매
대파
구매

[선택 재료]

청양고추
구매
콩나물
구매

[양념장]

다진 마늘
1큰술 구매
고추장
4큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
매실액
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

조리순서Steps

오늘의 메인 재료
주꾸미 600g

대패 삼겹살 400g

왠지 친근한 주꾸미는 손질해 줍니다
머리를 뒤집어서 내장을 빼는데 저는 아직 스킬이 부족해서
가위로 머리를 잘라서 내장을 빼주고, 눈알도 잘라줍니다

주꾸미 손질법 레시피

다리 안쪽을 쭉 눌러서 나오는 검은 이빨도 빼줍니다

손질된 주꾸미는 밀가루를 넣고

쪼물쪼물 박박 주물러준 뒤 물에 씻어내어
빨판 사이에 있는 뻘과 점액질을 빼줍니다

깨끗해진 주꾸미 :)
체에 밭쳐 물기를 빼줍니다

양념장 만들기
※양념장
【 다진 마늘 1 큰 술, 고추장 4 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 진간장 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 매실액 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후춧가루 약간】
-밥숟가락 계량

주꾸미와 삼겹살에 양념장을 넣어 버무려 준 다음
한 시간 가량 재워둡니다

쭈삼을 양념에 재워놓을 동안
콩나물 삶기

재워둔 시간이 지나고 나서
팬에 기름을 두른 후 대파를 볶으면서 파기름을 먼저 내주고

재워뒀던 주꾸미 삼겹살 투하

주꾸미의 다리가 오므라들면서 익기 시작하면

삶아둔 콩나물을 넣고 한 번 더 볶아줍니다

탱글탱글한 주꾸미와 고소한 대패 삼겹살이
잘 어우러지는 매콤 달콤한
주꾸미 삼겹살 볶음 완성!!

접시에 옮겨 담고 양념을 조금 남긴 다음 밥을 넣고

참기름 살짝 두른 후
김가루 넣고 볶아주면 볶음밥까지 짜잔!!

: 주꾸미 삼겹살 볶음 만들기
1. 주꾸미를 손질하고 밀가루로 주물러준 뒤 깨끗이 씻어준다
2. 콩나물을 데쳐준다
3. 양념장을 준비한다
※양념장 : 다진 마늘 1 큰 술, 고추장 4 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 진간장 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 매실액 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후춧가루 약간
4. (1) 손질한 주꾸미와 대패 삼겹살에 양념장을 버무린 뒤 1시간가량 재워둔다
5. 달궈진 팬에 식용유와 대파를 넣고 파기름을 내어준 뒤 재워 놨던 (4) 주꾸미 삼겹살을 넣어 볶아준다
6. 맛있게 먹는다 냠냠♥
(남는 양념에 밥을 볶아 먹어도 맛있다)