Name: 잔멸치호두볶음
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 잔멸치 200g; 호두 1.5컵; 마늘 7쪽; 식용유 1.5큰술; 통깨 1큰술; 간장 1.5큰술; 맛술 1큰술; 물엿 2큰술; 설탕 1.5큰술

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22,303

민쿡스

잔멸치호두볶음

잔멸치볶음에 호두까지 넣은 고소한 영양 밑반찬 소개합니다.

6인분 이상 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

잔멸치
200g
호두
1.5컵
마늘
7쪽
식용유
1.5큰술
통깨
1큰술

[양념]

간장
1.5큰술
맛술
1큰술
물엿
2큰술
설탕
1.5큰술

노하우

조리순서Steps

잔멸치는 기름을 두르지않고 마른팬에 볶아 찌꺼기를 털어냅니다.

마늘은 편으로 썰어 식용유를 두르고 향을 내 볶아줍니다.

마늘이 살짝 투명한빛을 내기시작하면 호두를 넣고 볶아줍니다. 조림하듯 졸이다 멸치랑 볶아줄 거기때문에 호두는 따로 마른팬에 볶지 않으셔도 됩니다.

그리고 바로 양념장재료를 모두넣고 호두와마늘을 잠깐 졸여줍니다. 바글바글 끓어오르기 시작하면 약불에서 2분가량 더 졸여주세요.

잔멸치를 넣고 골고루 섞어 볶아줍니다.

마지막에 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.

: 잔멸치를 기름을 두르기 전에 마른팬에 미리 볶아주시면 훨씬 고소하고 남아있던 이물감을 없애준답니다.

등록일 : 2011-03-24 수정일 : 2015-08-10

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레시피 작성자About the writer

민쿡스

http://blog.naver.com/choco520

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