같은 재료~ 다른 느낌~업그레이드 자색고구마꼬치 맛탕~

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같은 재료~ 다른 느낌~업그레이드 자색고구마꼬치 맛탕~

드디어~~

얌전히 튀겨서 자색 고구마의 색을 살려냈습니다.^^

제가 전에 튀긴 시커먼 자색 고구마는 너무 높은 온도에서 튀긴거였어요^^

모양도 달리 해보고~

이쑤시개에 꽂아서 꼬치처럼 해보고~~

어쨌든 성공했다는 기쁨에~~

몇 개 집어 먹고~

우리 경비할아버지한테~~ㅎㅎ

경비할아버지가 두 분이시라~

전에 탄 걸 드신 할아버지... 지송~

업그레이드 자색 고구마꼬치 맛탕

재료 :자색고구마2개,
시럽 :설탕3큰술, 물5큰술, 물엿2큰술, 간장1작은술, 헤이즐럿커피액1작은술

(커피액은 생략가능)

자색고구마를 깨끗이 씻어서 반달썰기해 주세요.
달랑 남은 거로 했더니 못생긴 것만 남아서리~ㅡ.ㅡ

그래도 마지막 하나까지 맛있게 먹어야겠다는 일념하에~

약간 두껍다 싶을 정도로 썰어도 되요.

낮은 온도에서 천천히 익힐거라서~

글고 잘 익더라구요~

지난번에는 너무 높은 온도에서 튀겼나 봐요~

이번에는 낮은 온도에서...
160도 정도 온도~
고구마를 집어 넣으면 바닥까지 가라앉았다가

1~2초 후에 떠오르는 정도의 온도면 됩니다.
40~50초 정도 튀깁니다.
걱정했는데 잘 익더군요.^^;;

기름이 쏘옥~ 빠지도록 체에 받쳐줍니다.
두 번 튀기면 기름도 먹지 않고 더 바삭하죠~

근데 이번에는 귀찮아서 한번만 튀겼습니다.

뭐 그래도 맛좋아요~

기름이 빠지는 동안 시럽을 만듭니다.
전자렌지에 녹이려고 종이컵에다가 담았어요.

물엿을 제외한 재료를 모두 종이컵에 담아

전자렌지에서 1분으로 돌려줍니다.

물엿넣으면 안되요~

설탕이 다 녹고난 후 꺼내서 물엿을 넣어서 섞어줍니다.

달군팬에서 녹이실때는 물엿을 포함한 모든 재료를 넣어서 한번에 끓이시면 됩니다.

30초 정도면 다 녹아요~

저는 헤이즐럿 커피가 있어서 첨가햇지만 안 넣으셔도 되요.

그런데 시럽소스의 풍미가 살짝 깊어지는 느낌이랄까요~^^

요렇게 이쑤시개에 두개씩 꽂습니다.
그냥 깍둑썰기해서 튀긴후 이쑤시개에 여러개를 꽂아도 괜찮을 거 같아요.

이쑤시개에 예쁘게 장식해야지라고 생각했다가

그만 잊어버렸다는...나이들면...어쩔수가..ㅡ.ㅡ

시럽은 버무려도 되지만 ~~

이번엔 이렇게 뿌렸습니다.
초코시럽같은 것을 뿌려도 괜찮을거 같지 않나요?

^^

간단 정리~

1. 고구마는 씻은 후 껍질째 반달썰기로 썰고 튀긴다.

2. 시럽재료를 끓여서 시럽을 만든다.

3. 고구마를 꼬치에 꿰어 그릇에 담고, 시럽을 뿌려준다.

등록일 : 2010-01-09 수정일 : 2010-01-09

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댓글 11

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