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냐옹v

아무것도 필요없는 돼지고기수육

물과 야채를 넣고 삶아도 보고 무수분이라고 야채깔고 수육해보고 그럴 때 마다 설거지가 너~~무 힘들고 느끼하기도 했는데! [물+소금]만으로 해결.
3인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
삼겹살(수육용)은 3등분 내기. *좀더 빨리 익히려면 중간에 칼로 쿡쿡!!*

도마 , 조리용나이프

물은 고기가 잠길 만큼 넣고 (꼭 2L 채우지 않아도 됨)

냄비

굵은 소금 1T 을 넣고 팔팔 끓이기
물이 팔팔 끓으면 돼지고기 넣기.
뚜껑을 연 상태로 불순물이 생기면 깨끗히 걷어내기. (잡내주의!!)

국자

뚜껑을 덮었다가
10~15분 후 뚜껑을 열었을 때, 잡냄새가 난다면?! 소주나 청주 또는 커피가루 월계수 잎 그리고 통후추와 같은 걸 넣고 5분 더 끓인다.
가스불을 끄고 끓인 물 온도 그대로 둔다.
1시간 뒤 고기를 젓가락으로 찔렀을 때, 핏물이 보이지 않으면 키친타월을 깔고 수분을 제거한 뒤

요리집게 , 키친타올

랩에 싸서 냉장고에 두기(냉장실 2~3시간/냉동고 30분)

랩

냉장 보관 후 쫀득한 결을 가진 수육이 완성! (돼지껍질은 딱딱해서 식감이 별로이니 요 부위는 구워서 돼지껍데기 구이로~~)
노릇하게 맛도 좋다!
고기 삶는 동안 양념장 준비( 다진 고추/파에 양파도 첨가하면 괜찮다. /국간장은 2T넣어보고 추가하기/다진마늘도 취향것 줄이거나 늘이기)

소스볼

팁-주의사항
고기 불순물 잘 걷어내며 고기는 위 아래 좌우 움직여 주기.

등록일 : 2024-05-13 수정일 : 2024-05-13

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레시피 작성자About the writer

냐옹v

내가 까먹지 않으려고 쓰는 레시피! 요리는 쉬워야 한다~

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#돼지고기#수육#냉수육#쉬운요리#돼지껍데기#돼지삼겹수육
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