참두릅 차돌박이 구이 만드는법

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Tina소울푸드

참두릅 차돌박이 구이 만드는법

참두릅을 데치지 않고 스테이크 구울 때 가니쉬처럼 같이 구워먹으면 편리하고 맛있어요. 오늘은 차돌박이 스테이크를 구운 뒤 차돌 스테이크 구운 기름에 참두릅을 넣고 같이 구워서 차돌박이와 참두릅을 같이 먹으니 아스파라거스 못지 않게 잘 어울리고 맛있어요. 구워 놓은 차돌박이와 두릅을 접시에 보기 좋게 담고 차돌과 두릅을 같이 먹어도 맛있고 두릅만 먹어도 차돌박이의 맛이 배어 있어요. 고급진 두릅 가니쉬로 차돌박이의 품격이 한 층 높아졌어요. 제철 영양이 풍부한 참두릅을 구워 올린 레시피라 요맘때 맛나게 즐길 수 있어요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

참두릅
100g 구매
차돌박이
100g 구매
소금
2꼬집 구매
후추
약간 구매
참기름
1/2스푼 구매

조리도구

조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
프라이팬
구매
조리용젓가락
구매
접시
구매

노하우

▶ 참두릅 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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두릅은 나뭇가지 같은 끝부분을 도려내고 떡잎 같은 작은 덮개 잎을 떼어 내요. 가시가 있어서 찔리지 않게 조심하고 칼로 살살 긁어내면서 다듬어 주세요.

조리용나이프

두릅 손질법

식초 2스푼 탄 물에 두릅을 10분 정도 담가 소독해 주세요.

두릅을 헹궈 체에 건져 물기를 빼주세요.

차돌박이를 실온에 꺼내 놓아요.

프라이팬을 중강불로 예열하고 차돌박이를 구워 주세요. 소금을 3-4번 갈아 뿌려 주세요.

프라이팬 , 조리용젓가락

앞뒤로 노릇노릇 구워 준 뒤, 접시에 고기를 덜어 놓아요.

차돌박이 구운 기름에 두릅을 넣고 소금 그라인더로 3-4바퀴 갈아 주세요.

두릅이 초록이 되고 숨이 죽을 때까지 볶아 주세요.

두릅이 잘 익으면 덜어 놓았던 차돌박이를 데울 겸 같이 섞어 주고 참기름과 후추를 넣고 잘 섞어 주세요.

구워 놓은 차돌박이와 두릅을 접시에 보기 좋게 담아 주세요.

: - 두릅을 데치지 않고 가니쉬처럼 바로 구워서 빠르고 쉽게 요리할 수 있어요.
- 차돌박이 구운 기름에 두릅을 구워 주세요.
- 고기 양이나 두릅 양은 취향에 따라 늘려 줘도 좋아요.

참두릅차돌박이구이 관련 상품

등록일 : 2024-05-10 수정일 : 2024-05-13

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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