올갱이떡 넣은 닭볶음탕 끓이고 첫 수확한 겨자로 한쌈해요

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올갱이떡 넣은 닭볶음탕 끓이고 첫 수확한 겨자로 한쌈해요

텃밭에 모종 사다 키운 겨자 첫 수확해서 올갱이떡 넣은 닭볶음탕 음식해서 한쌈했어요. 닭 1마리와 닭가슴살 2개, 물 1대접 넣어 약간 국물이 있게 조리했어요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[올갱이떡 넣은 닭볶음탕 재료]

닭
1마리
냉동 닭가슴살
2덩어리
냉동 올갱이떡
1대접
뜨거운 물 닭이 잠길정도
2대접
다진마늘
1숟가락
물
1대접
고추장
3숟가락
간장
2숟가락
설탕
2숟가락
후춧가루 적당히
1숟가락
참기름
1숟가락
고춧가루
1숟가락
통깨
1숟가락

조리도구

스텐볼
전기포트
냄비
채반
요리스푼
접시
야채탈수기
접시

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps

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뜨거운물에 닭을 담그기 커피포트로 끓인 물을 부어요. 이렇게 하면 불순물과 핏물을 빨리 빼기 딱 좋아요.

닭고기 손질법

찬물에 씻어 냄비에 담기

냉동올갱이떡 1대접도 뜨거운 물 부어 해동하고 찬물로 씻어 소쿠리에 건져두기 마트에 파는 건 그대로 사용하면 냄새가 나는 것이 있음.

양념하여 끓이기 순서는 상관없어요. (개량은 숟가락) 물 1대접, 다진마늘 1, 고추장 3, 간장2, 후춧가루, 설탕 2, 참기름 1을 넣어 끓여요.

끓으면 소쿠리에 건져둔 올갱이 떡 투하 하여 저어주세요.

간보기 간이 맞으면 고춧가루 1숟가락 추가해서 끓여요. 국물이 짜박할 정도로 졸여주면 맛이 더 좋아집니다.

접시에 담아 통깨로 마무리 하여 식탁에 올려요.

쌈 준비하기 쌈을 물에 씻어서 소쿠리나 야채탈수기를 이용하여 물기를 빼주기

쌈 접시나 그릇에 담아요.

식탁에서 오손도손 먹어요.

: 커피포트로 물을 끓이면 편하고요, 뜨거운물에 5분 정도 닭을 담갔다 찬물에 씻으면 핏물과 불순물 빨리 빼기 탁 좋아요. 냉동 올갱이떡도 해동하는 데 시간이 걸리므로 뜨거운물에 1~2분 담갔다가 찬물에 헹구면 편해요. 시중에 파는 떡을 그냥 사용하면 냄새가 나는 것이 더러 있으므로 반드시 찬물에 두어번 헹궈서 사용하세요. 고춧가루 넣은 후 졸이면 맛이 더 좋아집니다. 졸이는 시간에 쌈도 씻어서 준비하면 좋구요. 야채탈수기가 편하네요. 다이소에서 5천원 주고 샀어요. ㅋㅋㅋ 기호에 따라 감자, 고구마, 양파, 대파 등을 넣어도 좋은데 우리 집은 식비절감 차원에서 거의 주재료만으로 조리합니다. 식비 얼마나 줄이겠어 하는데 해 보면 아실 겁니다.

등록일 : 2024-05-06 수정일 : 2024-05-07

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레시피 작성자About the writer

텃밭아작고요리

텃밭을 가꾸며 음식하기 아작고는 아자자고(go) 힘내자 라는 뜻입니다.

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