말린 시래기나물볶음 레시피. 들깨 무청시래기볶음 만드는 법

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윤토피아

말린 시래기나물볶음 레시피. 들깨 무청시래기볶음 만드는 법

구수한 맛이 일품인 시래기나물은 식이섬유가 풍부해 변비 예방에 좋고 다이어트에도 도움이 되는 식재료에요 들깨가루 넣어서 볶음으로 만들었어요

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삶은 시래기
320g
다진 파
2T
다진마늘
1T
어간장
2T
국간장
1.5T
들기름
1T

[부재료]

멸치육수
150ml
들깨가루
2T
들기름
1.5T

조리도구

도마
조리용나이프
계량컵
조리용스푼
프라이팬
위생장갑
접시

노하우

▶ 시래기 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 멸치육수 조리법

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삶은 시래기 320g 은 질긴 섬유질의 겉껍질은 벗겨준 후 먹기 좋은 길이로 잘라주세요. 며칠 전 말린 무청 시래기를 불려 한번에 삶아 손질해 두었어요. 삶아진 시래기도 잘 나오니 편하신 방법으로 해주세요. 말린 시래기 삶는 법은 위 링크 참고하세요 @7025485

대파는 흰 부분 위주로 다져서 2T가량 준비해 주세요. 다진 대파와 마늘은 취향껏 양을 가감하거나 제외해도 되며 많이 넣게 되면 향이 강해지니 소량 넣길 추천드려요

대파 손질법

육수 150ml 준비해 주세요. 나물은 물과 함께 자작하게 찌듯이 볶아야 촉촉하고 맛이 좋아요 물보다는 육수가 더욱 풍미가 좋으니 멸치육수 준비해 주세요

다진 파 2T, 다진마늘 1T, 어간장 2T, 들기름 1T, 볶을 팬에 자른 나물과 양념재료 모두 넣고 조물조물 버무려 준 후

어간장 대신 국간장 1.5T로 대체 가능해요

양념이 배도록 잠시 동안 그대로 두세요

양념이 잘 밴 나물은 불에 올려 중강 불로 볶아주세요 달달 볶아 김이 폴폴 나고 약간 건조하다 싶을 때

멸치육수 150ml를 넣고 중불로 볶아주세요

나물이 질기다면 약불로 뚜껑을 닫고 5~10분간 찌듯이 조리해 주세요 저는 나물이 부드럽게 조리되어 이 과정은 생략하고 육수가 약간 줄어들 때까지만 볶아주었어요

간을 보고 부족하다면 소금 약간 추가해 준 후 불을 끄고 들깨가루 2T 들기름 1.5T 넣고 골고루 섞어주어 마무리해 주세요

등록일 : 2024-04-30 수정일 : 2024-05-02

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레시피 작성자About the writer

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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#들깨무청시래기볶음 #시래기볶음 #말린시래기나물볶음

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