봄철 손쉽게 쑥개떡 집에서 만드는방법 쑥떡 개떡 만들기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,765

상품목록

김진옥요리가좋다

봄철 손쉽게 쑥개떡 집에서 만드는방법 쑥떡 개떡 만들기

안녕하세요 김진옥입니다. 제가 어렸을때 이 맘때면 쑥이랑 냉이를 캐러 다닌 기억이 있는데요... 오랫만에 쑥개떡이 먹고 싶어서 여러분에게 소개도 할겸... 집에서 쑥개떡 만드는 법 소개합니다.

60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

쑥 손질할것 없이 좋은 상태입니다 손질후 무게라고 생각하세요
500g 구매
습식 쌀가루
1900g 구매
소금
1/2T 구매
설탕
2/3T 구매
물
300ml 구매

조리도구

냄비
구매
채반
구매
유리볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
니트릴장갑
구매
믹서기
구매
믹싱볼
구매
찜솥
구매
면보
구매
종이호일
구매
접시
구매
조리용스푼
구매

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

쑥은 500g 준비합니다. 쑥이 깨끗해서요 손질할것이 거의 없었습니다. 더러운 부분 제거하고 세척후 끓는물에 소금을 소량 넣고 데쳐주는데요 쑥이 요즘은 여린편이어서 1분정도만 데쳐줍니다. 5월에는 질겨지니까요 5월에는 데치는 시간 늘려주세요 데친 쑥을 찬물에 헹궈준후 체에 받쳐줍니다.

냄비 , 채반 , 조리용스푼

쑥 손질법 레시피

데친 쑥을 손으로 물기를 짠후 큼직하게 썰어줍니다.

유리볼 , 도마 , 조리용나이프 , 니트릴장갑

썰은 쑥은 믹서기에 넣고요~ 물300ml정도. 소금1/2T.설탕2/3T를 넣고 갈아줍니다. *** 너무 곱게 갈지 않아도 됩니다. 최대한 믹서기에 갈때 물을 적게 넣는것이 좋습니다. 커터기가 있다면 커터기로 갈아주세요~ 물을 최대한 적게 넣어야 나중에 반죽할때 쌀가루가 적게 들어가고... 그래야 쑥향 가득한 쑥개떡이 완성됩니다.

갈아놓은 쑥입니다. 입자가 어느정도 있는것이 쑥개떡 드실때 씹히는것이 있어서 좋습니다. 습식 쌀가루입니다. 만약 방앗간에서 갈아온 쌀가루라면 소금간이 되어있을수 있습니다. 그런경우에는 믹서기에 쑥을 갈때 소금간을 하지 않는것이 좋습니다.

큰 그릇에 습식쌀가루 넣고요~ 갈은 쑥을 넣고 버무려줍니다. 골고루 치대듯이 버무려주는데요~ 처음부터 쌀가루를 전부 넣지 마시고요~ 버무리면서 쌀가루를 추가해주시는것이 좋습니다. 저는 쌀가루를 총 1900g 넣었습니다. 여러분은 쑥을 갈때 물을 조금 적게 넣고요~ 쌀가루양을 조금 줄이면 더욱 맛있는 쑥개떡을 만드실수 있습니다. 최대한 반죽을 많이 치대셔야 쫀득한 쑥개떡이 됩니다.

반죽의 농도가 너무 질퍽하지 않게... 찰흙반죽처럼 되면 동글동글 넙적하게 모양을 잡아서 찜솥에 면보를 깔고 올려줍니다. 드시기 편한 크기로 쑥개떡 만들어서요~찜솥에 올려주는데요.. 쑥개떡을 한단 만든후 종이호일 올려서 쑥개떡 만들어서 또 올리고~ 이렇게 저는 3단정도 계속 만들어서 올려서 찜솥에 쪘습니다. 찜솥에 물이 팔팔 끓으면 찜기를 올리고 뚜껑덮고 20분동안 찐후 불을 끄고 5분동안 뜸을 들입니다. 5분 뜸들인후 물에 참기름 몇방울 넣은것을 쑥개떡에 발라주면서 꺼내서 드시면 됩니다. 참기름만 발라주면 아까워서 그럴까요? 저희 시어머님께서 이렇게 물에 참기름 넣고 발라서 떡을 꺼내시더라고요.

찜솥 , 면보 , 종이호일

쑥개떡

쑥개떡 관련 상품

등록일 : 2024-04-01 수정일 : 2024-04-01

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@kjo2456

sns

sns

sns

sns

sns

요리 후기 1

조트레버스 2024-04-07 12:59:03

저도 어린 시절에 쑥버무리 자주 먹었는 데 쑥을 엄청 좋아하는 사람으로써 한번 집에서 만들어서 먹어보고 싶어서 만들어봤는 데 잘 된것 같아요~^^

댓글 0

#쑥개떡 #쑥개떡만들기 #쑥개떡비율 #쑥개떡레시피

짜글이 맛보장 레시피

1

넌깍둑썰기만해 ♥ 스팸짜글이

만개의레시피

4.9(147)
2

돼지고기 듬뿍~김치도 듬뿍~색다른 짜글이찌개

왕눈이2

5.0(99)
3

삼겹살 순두부 짜글이

815요리사랑

4.8(80)
4

대패 삼겹살 순두부 짜 글이 인기 메뉴

815요리사랑

4.9(32)

에그샌드위치 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 귀욤귀욤 포켓 에그 샌드위치 만들기 / 모양잡는 꿀팁!

얌무

4.9(43)
2

심플한 에그 샌드위치

서윤♥서정맘

5.0(14)
3

에그마요샌드위치

베르무어

4.7(9)
4

에그샌드위치 만들기

니코로빈

4.8(8)

양배추볶음 맛보장 레시피

1

간단하게 굴소스로 감칠맛 업업! 새송이버섯 양배추볶음

yejib1112

4.9(51)
2

어묵양배추케찹볶음 : 케찹넣고 찹찹

봉자바리

4.8(48)
3

10분반찬 양배추반찬♪ 굴소스 양배추볶음

yejib1112

4.9(33)
4

10분요리) 양배추베이컨볶음!

로사테이블

4.9(22)

참나물무침 맛보장 레시피

1

깔끔한 한정식집 메뉴 참나물무침

옥이

5.0(193)
2

향긋하게 참나물 무침 무쳐내기~

강씨집밥

5.0(59)
3

참나물무침 향긋하니 두부 넣어 든든한 요즘반찬

요리쿡조리쿡

5.0(16)
4

향이 좋은 참나물무침

밥심은국력

5.0(8)

불고기전골 맛보장 레시피

1

백종원 소불고기 전골 레시피, 따뜻한 국물요리 ♥

뽕림이

4.9(111)
2

불고기전골 양념 만드는 법 손님초대요리

전라도언니루비씨

4.9(67)
3

소불고기 전골 - 불고기 양념 10분이면 완성

시크제이맘

5.0(39)
4

불고기전골, 소불고기, 야채 듬뿍넣어 끓이면서먹는 소고기전골

김쭈

4.9(21)

볶음고추장 맛보장 레시피

1

돼지고기볶음고추장 : 만능양념장으로 밑반찬 걱정 뚝!

핸디B

4.8(18)
2

냉장고에 있으면 든든한 볶음고추장

달콤스윗맘

4.7(15)
3

집밥 백선생 볶음고추장 대박이야~

율맘써니

4.9(15)
4

돼지고기볶음고추장, 약고추장, 고기쌈장 만들기~

콩설기

4.9(8)

닭강정 맛보장 레시피

1

꿀마늘 닭강정(아이들 단골메뉴 찜♡♡)

비바스밥

4.9(92)
2

빠삭빠삭하게! 식어도 눅눅해지지 않는 두가지 맛 닭강정 만들기!

Oteq

4.8(49)
3

<간단요리>치킨너겟으로 닭강정 만들기

열려라쿡

5.0(27)
4

자꾸만 손이가는 달콤한 닭강정

뽕브라

4.9(25)

상추겉절이 맛보장 레시피

1

♥[신혼밥상] 5분 반찬 상추겉절이

행복한윤블리네

4.9(178)
2

여름철 입맛 돋우는 백종원 상추겉절이 황금레시피

뽀유TV

4.9(83)
3

초간단 상추겉절이

춤추는곰

4.9(47)
4

상추 겉절이 만들기

돌하우스

4.9(39)

고구마스틱 맛보장 레시피

1

에어프라이어로 과자처럼 맛있는 고구마 스틱 만들기

뽀유TV

5.0(18)
2

에어프라이어로 고구마스틱 간식으로 딱이죠~

요리하는러라

5.0(15)
3

에어프라이어로 만든 간식 고구마스틱

요리톡톡 맛톡톡

4.4(10)
4

오독오독 씹히는 소리까지 맛있는 고구마스틱

윤

4.9(8)

우엉조림 맛보장 레시피

1

만물상, 시간은 반! 맛은 두 배! 초간단 우엉조림

저녁노을

5.0(354)
2

쫀득한 맛 "우엉채조림"♪

서재인

4.8(169)
3

우엉조림맛있게하는법 황금레시피 요거지요!

엘린84

4.9(62)
4

짭쪼름한 우엉조림

미니유니

4.9(54)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.