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친절한지야씨

미나리무침 만들기 향긋한 미나리나물

짭쪼롬한 액젓과 함께 무쳐낸 미나리무침은 밥반찬으로 너무 좋죠~
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
끓는 물에 굵은 소금을 넣고 한번 씻은 미나리를 넣어줍니다.
이때 굵은 줄기 부분만 넣고 10초 정도 기다렸다가 전체를 넣어 30초 정도 데쳐주세요~

굵은 소금 1T, 미나리 1봉지

냄비

전체적으로 익힘 정도를 맞추기 위해 굵은 줄기 부분을 먼저 넣고 데쳐줍니다.

미나리 손질법 레시피

데친 미나리는 찬물에 담궈 2~3번 헹궈줍니다.

믹싱볼

헹군 미나리는 물기를 제거해줍니다.

니트릴장갑

먹기 좋게 가로 3cm 길이로 잘라준 뒤 세로 방향으로도 한번 더 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

미나리가 길기 때문에 가로, 세로 양방향으로 잘라줘야 먹기 편해져요.

잘린 줄기 부분에서 또 수분이 나오기 때문에 한번 더 물기를 제거해줍니다.
대파는 아랫부분에 십자 모양으로 칼집을 내 준 뒤 잘라주면 더 쉽게 다질 수 있어요.

대파 1/2대

대파 손질법 레시피

데친 미나리에 대파, 다진마늘, 까나리액젓 or 참치액젓, 참기름을 넣어줍니다.

대파 1/2대, 다진마늘 1T, 까나리액젓 or 참치액젓 1.5T, 참기름 1T

믹싱볼

간이 잘 배어들 수 있도록 쥐어짜듯이 나물을 무쳐줍니다.

미나리는 잎이 연하지 않기 때문에 조금 강하게 주물러줘도 좋아요!

마무리로 깨소금을 뿌려 요리를 완성합니다.

통깨를 손바닥으로 으깨주면 고소한 향이 더 잘 납니다.

팁-주의사항
미나리는 줄기 부분이 굵기 때문에 줄기 먼저 넣고 데치다가 전체를 넣어주면 익힘 정도를 비슷하게 맞출 수 있어요.

등록일 : 2024-03-22 수정일 : 2024-03-22

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레시피 작성자About the writer

친절한지야씨

빠르게 간단하게 요리하는 친절한지야씨입니다.

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#미나리무침#미나리나물#미나리#미나리요리
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