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지야밥상

밥도둑 "매콤감자당근조림"

간장을 이용한 감자조림 말고 매콤한 감자조림이 땡겨 만들어봤어요 ~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 만개한알 조리법만개한알 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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감자, 당근은 조렸을 때 뭉그러지지 않도록 큼직하게 썰어서 준비해주세요.

도마 , 조리용나이프

물 400ml 에 감자, 당근 넣어주시고 코인육수 1알, 설탕 1스푼, 올리고당 1스푼을 넣어주세요.

냄비

중불

단맛을 먼저 입혀주면 감칠맛이 확 올라가기 때문에 설탕 올리고당을 미리 넣어 줍니다.

끓기 시작하면 진간장 1스푼 넣고 중불에서 5분 정도 끓여주세요.

요리스푼

중불

삼성 비스포크 인덕션 기준 세기5 에서 5분

감자, 당근이 거의 다 익어가면 고추장 1스푼, 고추가루 1스푼, 다진마늘 0.5스푼 넣고 중불에서 졸여주세요.

중불

시간은 약 10-15분 정도 남은 국물 상태 확인하면서 졸여주세요.

국물이 졸아 들어 자박자박 해지면 후추 넉넉히 뿌려주세요.

접시

더 매운맛을 원하시면 땡초 하나 다져서 넣어 주시면 됩니다.

마지막으로 참기름 1스푼 두르고 통깨 뿌려주면 완성!!

국물이 아예 없는 것 보다 자박자박한게 밥 비벼먹기도 좋고 맛있습니다.

등록일 : 2024-03-13 수정일 : 2024-03-13

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레시피 작성자About the writer

지야밥상

신혼 부부 집밥 레시피

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