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집밥먹는깡주부

새콤달콤 미나리초무침 만드는법 미나리겉절이 레시피

새콤달콤 아삭아삭 향긋한 생 미나리무침 만들었어요 ​저희 집은 미나리를 정말 좋아해서 고기 먹을 때 자주 함께 곁들여 먹곤 하는데요. 남은 미나리는 이렇게 겉절이로 만들어 먹음 또 그렇게 맛나더라고요 줄기가 오동통하고 부드러워 돌돌 말아서 초장에 듬뿍 찍먹해도 맛있고 이렇게 새콤달콤 미나리 초무침으로 만들어 반찬으로 즐기면 또 별미중에 별미랍니다^^
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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어제 장 보러 갔다가 청도미나리 한봉 사 왔어요 청도미나리는 줄기가 오동통하며 부드럽고 향이 진해 돌돌 말아 초장에 찍어 먹으면 그렇게 맛있더라고요 100g당 22kcal의 저칼로리 인데다가 섬유질이 풍부해 변비 예방에도 좋으니 부지런히 챙겨 먹자고요^^

믹싱볼

어제 막 사 온 거라 줄기도 잎도 싱싱해서 무침, 겉절이, 전, 비빔밥 등 뭘 해 먹어도 맛있겠어요 향긋한 미나리 향어 봄기운이 물씬~~손질 전부터 기분이 좋아집니다

미나리 손질법 레시피

미나리가 충분히 잠길 정도의 물을 붓고 식초 1~2스푼 넣어 3~4분 정도 담가두었어요
이렇게 줄기 부분을 잡고 가볍게 흔들어주면서 잎과 줄기 부분을 씻어주면 이물질들이 어느 정도 제거가 됩니다 물을 바꿔가며 서너 차례 반복하다가 흐르는 물에 가볍게 헹궈낸 후 체반에 담아 물기를 빼둡니다
사과 1/2개, 양파 1/3개, 오이 1/2개 준비했어요 냉장고에 있는 재료 사용했고, 모두 갖출 필요 없이 각자의 냉장고 사정에 따라 있는 대로 준비해 주시고 양도 입맛에 맞게 조금씩 조절해 주세요
오이는 깨끗하게 씻은 후 필러로 군데군데 껍질을 제거해 주고, 사과는 껍질째 사용했어요 먹기 좋게 채 썰어 줍니다

도마 , 조리용나이프

깨끗하게 씻은 후 탈탈 털어 물기를 제거한 미나리예요
지저분한 줄기 끝부분을 가지런히 모아 가위로 잘라주고 누렇게 변한 잎들은 떼어내주세요
손질을 완료한 미나리는 먹기 좋은 길이로 썰어서 믹싱 볼에 담아줍니다
채 썬 사과, 양파, 오이도 함께 올려주세요
아래 양념을 빠짐없이 챙겨 넣어주세요 고춧가루 2숟가락, 다진 마늘 1/2숟가락, 매실액 1숟가락, 멸치 액젓 1숟가락, 설탕 1숟가락, 식초 1숟가락, 참기름 1숟가락, 통깨 1숟가락

믹싱볼 , 조리용스푼

손에 힘을 빼고 위아래도 뒤적여가며 양념과 재료를 잘 섞어줍니다
팁-주의사항
사실 미나리 겉절이 양념은 예전에 해 먹은 쑥갓사과무침 양념과 똑같이 넣었어요. 이 양념 레시피는 다양한 야채에 적용해도 똑같이 맛있어요^^

등록일 : 2024-03-11 수정일 : 2024-03-11

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

https://blog.naver.com/lovingyou002

sns
요리 후기 1

와니고 2024-04-19 18:31:33

감사합니다 너무 맛있네요ㅎ 

댓글 0
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#미나리무침#미나리초무침#미나리겉절이#미나리김치#미나리요리
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