입맛 돋우는 새콤달콤 봄나물 겨울초(유채나물) 겉절이 레시피

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입맛 돋우는 새콤달콤 봄나물 겨울초(유채나물) 겉절이 레시피

고기 먹을 땐 새콤달콤한 맛의 겉절이 하나는 있어야죠^^ 입맛 없을 때도 요거 하나면 없던 입맛도 다시 돌아 온답니다~~

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

겨울초
206g 구매

[양념]

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
조리용가위
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유리볼
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계량스푼
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위생장갑
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접시
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노하우

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

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겨울초는 깨끗하게 씻어서 물기를 빼주세요.

믹싱볼 , 채반

노지 재배는 흙이 많이 묻어 있을 수 있어요. 꼼꼼하게 세척하셔야 해요.

가위를 이용하여 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.

조리용가위

이제 겨울초를 버무릴 양념을 만들어 볼게요. 볼에 간장을 넣어 줍니다.

간장 2T

유리볼 , 계량스푼

고춧가루도 넣어 주고

고춧가루 2T

다진 마늘, 미림도 넣어 주세요.

다진 마늘 2T, 미림 1T

설탕을 넣어 잘 녹여주고

설탕 2T

식초를 넣어 줍니다.

식초 3T

2배 식초일 경우 계량이 달라집니다.

통깨를 넣어 주고 부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요.

통깨 1T, 소금 ( 1/4t정도 )

준비된 겨울초에 양념장을 조금씩 부어 가며 버무려 줍니다

간을 봐가며 양념을 추가해 주세요.

양념이 골고루 묻도록 버무려 주면 완성입니다.

위생장갑 , 믹싱볼

손에 힘을 빼고 부드럽게 버무려 주세요.

: 겉절이를 버무릴 때에는 야채에 상처가 생기지 않게 손에 힘을 빼고 부드럽게 버무려야 풋 내가 나지 않아요.

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등록일 : 2024-03-09 수정일 : 2024-03-20

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집밥은 사랑입니다^^

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