전호나물 무침 울릉도 봄나물 전호나물 손질 데치기

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배고픈엄마

전호나물 무침 울릉도 봄나물 전호나물 손질 데치기

전호나물 무침 울릉도 봄나물 전호나물 손질 데치기

아무나

재료Ingredients

[재료]

데친 전호나물
1줌 구매
국간장
1+1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
간 깨
1큰술 구매

조리도구

조리용나이프
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냄비
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국자
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믹싱볼
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도마
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볼
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조리용스푼
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위생장갑
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찬기
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노하우

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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울릉도 전호나물입니다. 길이가 짧은 미나리 같으면서 잎 부분은 당근 잎과 비슷하게 생겼습니다.

싱싱한데 중간에 누렇게 까맣게 마른 잎이 있어 떼어 손질해 주었습니다.

시든 줄기 끝부분을 칼로 빗겨 살짝만 잘라 주었습니다.

조리용나이프

전호나물은 흐르는 물에 한번 씻어 줍니다. 물을 냄비에 붓고 팔팔 끓으면 소금 1 큰 술을 넣어 줍니다. 팔팔 끓는 물에 전호나물이 충분히 잠기는 양을 줄기 부분부터 넣어 줍니다.

그리고 국자나 거품기로 나물을 끓는 물속에 푹 잠기게 눌려 줍니다.

그리고 뒤집어 끓는 물에 푹 잠기게 눌려 준 후....

바로 건져 줍니다.

그리고 흐르는 찬물에 넣고 충분히 식혀 준 후 흔들어 씻어 건져 줍니다.

물기를 꼭 짜고 한 손 가득 잡은 양 한 줌 한 줌이 조금 많기는 합니다.

그리고 너무 길지 않게 3~4 cm 길이로 잘라 줍니다.

도마 , 조리용나이프

그릇에 국간장 1 + 1/2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 간 깨 1 큰 술을 넣고 고르게 섞어 줍니다. 전호나물 본연의 향을 위해 향이 강한 마늘은 넣지 않았습니다. 원하시면 마늘은 1쪽 정도 다져 넣어 주세요.

볼 , 조리용스푼

그리고 양념이 쏙 배어들게 조물조물 묻혀 줍니다. 독특한 향이 있는 전호나물 향이 강하지는 않아요.

완성입니다~

전호나물무침 관련 상품

등록일 : 2024-03-08 수정일 : 2024-03-19

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