Name: 깍두기 만드는 법 깍두기 담그기 깍두기 절이기 레시피 풀 없이 만들기
Total time: 60 min
Ingredients: 무 800g; 쪽파 4~5개; 천일염 1/4컵; 뉴슈가 1/3스푼; 미지근한 물 1/2컵; 고춧가루 4-5스푼; 양파 1/2개; 사과 1개; 갈아만든 배 음료 50ml; 새우젓 1스푼; 다진마늘 1스푼; 까나리액젓 2.5스푼; 참치액 1스푼; 매실액 2스푼

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귀차니

깍두기 만드는 법 깍두기 담그기 깍두기 절이기 레시피 풀 없이 만들기

깍두기 만드는 법. 깍두기 담그기. 깍두기 절이기 레시피. 풀 없이 만들기

60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

무
800g 구매
쪽파
4~5개 구매

[절임 재료]

천일염
1/4컵 구매
뉴슈가
1/3스푼 구매
미지근한 물
1/2컵 구매

[깍두기 양념]

고춧가루
4-5스푼 구매
양파
1/2개 구매
사과
1개 구매
갈아만든 배 음료
50ml 구매
새우젓
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
까나리액젓
2.5스푼 구매
참치액
1스푼 구매
매실액
2스푼 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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계량컵
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채반
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조리용스푼
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믹서기
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찬기
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노하우

조리순서Steps

깍두기 무 전처리 및 절이기 무를 잘 씻어 껍질을 제거해주세요.

도마 , 조리용나이프

저는 오늘 무를 반만 사용할거에요 무가 엄청 크네요 ^^ 껍질을 제거한 무를 깍둑모양으로 썰어주세요. 저희는 아이들이 먹을거여서 딱 엄지손톱 만하게 잘라주었어요

깍둑모양으로 잘라 놓은 무를 볼에 담아주세요. 무를 하나 맛보세요. 달큰한 무인지 아닌지요. 저희는 달큰한 무가 아니여서 뉴슈가를 1/3스푼 넣어줄거에요. 뉴슈가를 넣으면 깍두기가 다 먹을때까지 무르지 않고 설탕으로 내지 못하는 감칠맛 나는 단맛이 나요. 뉴슈가 1/3스푼을 넣어 절여도 절인 무에서 단맛이 맛있게 나요.

믹싱볼

천일염 1/4컵과 뉴슈가를 1/3스푼을 넣어 골고루 섞어 주세요.

계량컵

골고루 절여지게 미지근한 물 (물온도 40도 정도)을 넣어 골고루 섞어 주세요 미지근한 물을 넣으면 무가 더 빨리 졀여진다고 해요.

절이는 시간은 30~40분 사이면 충분해요. 저는 40분 절여줬어요. 절여지면서 무는 녹신녹신 해지고 무에서 물이 많이 빠졌어요.

절여진 무를 씻지 않는채로 체에 놓아 물을 빼서 준비해주세요.

채반

양념하기 -양념을 만드는 동안에 절여 놓은 무에 고춧가루 4스푼을 넣어 주세요. 무에 고춧가루 색을 들이고 고춧가루를 불리기 위해 미리 넣어주었어요.

조리용스푼

양파를 1/2과 사과 1개를 세척하여 믹서기에 잘 돌아갈 크기로 잘라 준비해 믹서기에 준비해주세요.

갈아만든 배 50ml과 새우젓 건더기만 크게 1스푼을 믹서기에 넣어주세요.매실액 2스푼, 까니리액 2.5스푼, 참치액 1스푼을 넣어주세요.재료를 다 넣었으면 돌려주세요. 절여 놓은 무를 먹어보니 뉴슈가를 넣어서 그런지 단맛이 상당하고 과일과 매실액을 넣어주기 때문에 따로 설탕을 안넣었어요.곱게 갈리게 갈아주세요.

믹서기