맛과 향이 좋은 꽈리멸치볶음, 멸치꽈리고추볶음, 꽈리고추멸치볶음 만드는법

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맛과 향이 좋은 꽈리멸치볶음, 멸치꽈리고추볶음, 꽈리고추멸치볶음 만드는법

저희집에 늘 있는 반찬 중 하나가 바로 멸치볶음인데요. 오늘은 집에 있는 꽈리고추를 활용해 꽈리멸치볶음, 멸치꽈리고추볶음을 만들어 봤어요. 꽈리고추 덕분에 향까지 맛있는 요리였어요.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

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노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 청주 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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꽈리고추 한 봉지를 깨끗하게 씻어서 준비해 주세요.

꽈리고추 꼭지를 딴 후에 포크를 활용해서 아래 위에 구멍을 내어 주세요. 이렇게 해야 양념이 배고 꽈리고추를 볶았을 때 숨이 죽을 수 있어요.

팬에 멸치 200g을 넣어 주세요. 그리고 술을 약 2T를 넣어 주세요.

그리고 센불로 멸치를 볶다가 중불로 변경하여서 계속 볶아 주세요. 술을 넣고 볶아주면 잡내를 잡을 수 있어요. 수분기가 많이 빠지도록 볶아 주세요.

다 볶은 멸치는 그릇에 잠시 덜어놔 주세요.

꽈리고추를 팬에 넣어 주세요. 그리고 다진마늘 1T, 식용유 약 2T를 넣은 후 센불로 살짝 볶아 줍니다.

여기에 진간장 4T, 물 약 80ml를 넣은 후 꽈리고추를 볶아 주세요. 이 때 물이 충분히 졸아들때까지 중불로 볶아 주면 됩니다.

여기에 미리 볶아놓은 멸치를 넣고 올리고당 5T를 넣어 주세요.

그리고 바삭한 느낌으로 잘 볶아 주세요.

마지막으로 꽈리멸치볶음, 멸치꽈리고추볶음에 참기름 1T, 통깨 약 1T를 넣은 후 골고루 잘 섞어 주세요.

누구나 좋아하는 꽈리고추멸치볶음 완성이에요.

멸치꽈리고추볶음 관련 상품

등록일 : 2024-02-24 수정일 : 2024-02-28

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레시피 작성자About the writer

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

포토 리뷰 2

요리 후기 2

운땡 2024-03-23 18:24:12

맛있어요 좀 짜게되어서 다음엔 간장양을 좀 줄여서 해봐야겠어요~^^

전유현 01087978500 2024-03-14 10:20:37

여태까지 요리해본 꽈리멸치볶음중 최고로맛나요

댓글 0

#꽈리멸치볶음 #멸치꽈리고추볶음 #꽈리고추멸치볶음

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