500원의 행복 ~ 바삭 고소한 팽이버섯 튀김 만드는법

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Tina소울푸드

500원의 행복 ~ 바삭 고소한 팽이버섯 튀김 만드는법

전에 만개의 레시피에서 요리 동영상을 찍었을 때 만들었던 메뉴중 하나인데 블로그에는 올린 적이 없어서 다시 한번 집에서 만들면서 올려 봤어요. 저도 급할 땐 맘이 급해서 요리 동영상을 보고 있을 시간이 없어 간략하게 요약해 놓은 블로그를 보고 요리할 때가 많거든요. 500원 짜리 팽이버섯 한봉지 튀기면 둘이 맥주 안주로 맛있게 먹을 수 있어요. 고추를 반지처럼 끼워서 팽이버섯을 가지런하게 튀기면 나무처럼 예쁘기도 하고요. 동영상에선 초록 빨간고추로 끼워서 색감이 더 예뻤는데 오늘은 초록고추 밖에 없어서 동영상 사진을 같이 올렸어요. 튀기면 신발도 맛있다고 하지만 팽이버섯 요리 중에서 젤 맛난 거 같아요. 빵가루를 입혀 더 풍성하고 바삭하고 예쁜 팽이버섯 튀김을 완성했어요. 칭따오 맥주 한잔 곁들여서 치얼스. 바삭바삭한 튀김과 쫄깃한 팽이버섯의 식감이 교차하면서 씹을 수록 달큰한 팽이 버섯의 맛이 느껴져요. 작은 팽이버섯 한봉지가 이렇게 풍성한 튀김 한접시로 변신하니 요리의 매력이란 요런 것이 아닌가 싶어요.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

팽이버섯
1봉지 구매
아삭이고추
2개 구매
빵가루
1컵 구매
소금
1꼬집 구매
오일
200ml 구매

[튀김 반죽용]

튀김가루
1컵 구매
얼음
4-5개 구매
물
1컵 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
쟁반
구매
요리스푼
구매
볼
구매
접시
구매
요리젓가락
구매
프라이팬
구매
키친타올
구매
플레이팅접시
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노하우

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 빵가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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팽이버섯은 봉지째 밑동을 잘라 내요.

도마 , 조리용나이프

팽이버섯을 고추 안에 넣을 수 있게 적당히 갈라 놓아요.

팽이 버섯 위에 소금을 한꼬집 정도 뿌려 주세요.

고추는 씻어서 1cm 정도 길이로 잘라 주세요. 청고추 홍고추 하나씩 준비해 주면 더 예뻐요. 고추씨는 손이나 젓가락으로 밀어 빼주세요.

팽이버섯 위에 튀김가루를 한스푼 골고루 뿌려 주세요.

쟁반 , 요리스푼

고추에 팽이버섯을 끼워 주세요.

튀김 반죽을 만들기 위해 튀김가루,얼음, 물을 넣고 손으로 집어 올리듯이 조물 조물 섞어 주세요. 요거트보다 약간 묽게 반죽해 주면 일식 튀김처럼 바삭한 튀김을 만들 수 있어요. 접시에 빵가루 1컵을 부어 놓아요.

작은 프라이팬에 오일을 넣고 180도 정도로 달궈 준 뒤 팽이버섯을 튀김 반죽에 담가 주세요.

요리젓가락

빵가루 접시에 한번 굴려 빵가루를 입혀 주세요.

기름에 넣어 바삭하게 튀겨 주세요.

키친 타올에 올려 놓거나 철망에 올려 기름을 빼주세요.

칭따오 맥주 한잔 곁들여서 치얼스.

: -팽이버섯은 튀김용이라 물기가 있으면 안되니 씻지 말고 그냥 불순물만 떼어 내고 분리해 주세요.
- 튀김 반죽은 얼음 넣고 찬물에 묽게 반죽하면 바삭한 튀김을 만들 수 있어요.

팽이버섯튀김 관련 상품

등록일 : 2024-02-19 수정일 : 2024-02-28

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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