동죽 조개탕 레시피 동죽조개 해감 동죽탕 땡큐파머스 동죽조개

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haru

동죽 조개탕 레시피 동죽조개 해감 동죽탕 땡큐파머스 동죽조개

쫀득하고 단맛 나는 동죽조개로 만드는 동죽 조개탕입니다. 술안주로도 좋은 시원하고 담백한 국물의 동죽 조개탕 만들어 드세요 :)

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

동죽조개
400g 구매
통마늘
4~5개 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매
대파
1/2대 구매
맛술
1스푼 구매
후추
약간 구매
물
500ml 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
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냄비
구매
국자
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노하우

▶ 마늘 손질법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 맛술 조리법

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동죽조개는 바락바락 씻어 이물질을 제거한 뒤 물 1L에 굵은 소금 1스푼을 녹인 물에 조개를 넣어 검은 비닐이나 신문지를 덮은 뒤 냉장고에서 1~2시간 해감 후 사용해 주세요.

해감할 때 스테인리스 숟가락을 넣어 주면 철과 소금물의 화학작용이 조개를 자극해 해감에 더욱 효과적입니다.

2차 해감을 마친 동죽조개는 물에 여러 번 바락바락 씻어 깨끗이 세척하여 요리에 사용하시면 됩니다.

마늘은 꼭지를 떼고 편 썰고 대파와 청양, 홍고추는 송송 썰어 줍니다.

물 500ml에 동죽조개, 편마늘, 맛술 1스푼을 넣어 뚜껑을 덮고 5분간 끓여 주세요.

국물맛이 싱거워지지 않도록 물은 조개가 잠길 정도로만 넣어 만들어 주세요.

깔끔한 국물 맛을 위해 떠오르는 거품은 모두 걷어 줍니다.

동죽조개의 입이 모두 벌어지고 편마늘이 익으면 대파와 홍고추, 청양고추, 후추를 넣은 뒤 한소끔 더 끓여주면 동죽조개탕 완성입니다.

: 동죽 조개는 가정에서 2차해감 후 요리에 사용해 주세요~

동죽조개탕 관련 상품

등록일 : 2024-02-15 수정일 : 2024-02-15

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/handa2006

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#동죽조개탕 #동죽탕 #조개탕 #동죽해감

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