간편요리 ~ 콩나물밥 만드는법

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Tina소울푸드

간편요리 ~ 콩나물밥 만드는법

콩나물은 겨울 야채가 부족하던 옛날, 조상님들의 지혜가 담긴 음식이면서 우리나라에서만 먹는 고유한 식품이기도 해요. 요즘도 콩나물국의 시원한 국물은 감기예방 숙취해소로 사랑받는 거 보면 조상님들의 지혜에 감사해야 할 거 같아요. 콩나물 한봉지 사서 콩나물 잔뜩 넣고 콩나물밥을 지어 달래 양념간장으로 쓱쓱 비벼 먹으면 한그릇 요리로 한끼 완성할 수 있으니 간편하고 조촐한 식사가 되요. 콩나물밥을 할 때 콩나물을 첨부터 넣고 밥을 하면 콩나물이 수분이 너무 빠져서 아삭하고 탄력있는 맛이 떨어져요. 미리 콩나물을 삶아서 콩나물 삶은 국물로 밥을 짓고 삶은 콩나물은 건져 뒀다가 밥을 다 짓고 나서 뜸을 들일 때 넣어서 같이 뜸을 들이면 아삭하고 싱싱한 콩나물의 식감과 맛을 즐길 수 있어요. 다진 소고기를 넣어서 약간의 무게감을 더했어요. 콩나물을 미리 한번 데쳐서 나중에 따로 넣어서 콩나물이 살아 날 거 처럼 아삭하고 싱싱해요. 솥밥의 맛은 양념간장이 다하긴 하지만요. 고소한 참기름향과 감칠맛나는 간장의 맛이 콩나물 밥의 맛을 최고로 끌여 올려 주죠. 다른 야채 구하기 힘들 때 가까운 슈퍼나 마트에서 콩나물 한봉지 사면 넉넉하고 푸짐한 콩나물밥을 만들 수 있고 다른 재료 없이 양념간장 만들어 비벼먹으면 되니 간편 요리 한그릇 요리로 환영받을만한 메뉴인 거 같아요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[달래 양념간장]

달래
10줄기 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1/2개 구매
양조간장
2스푼 구매
참기름
1스푼 구매
참깨
1/2스푼 구매

조리도구

믹싱볼
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냄비
구매
조리용가위
구매
밥솥
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소스볼
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조리용스푼
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접시
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프라이팬
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노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 달래 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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콩나물을 한번 씻어내고 첨가물도 뺄겸 물에 10분 정도 담가 놓아요.

콩나물을 냄비에 넣고 물을 넣고 뚜껑을 덮어 끓여 주세요. 김이 오르기 시작하고 1-2분 뒤 콩나물 비린내가 없어지면 불을 끄고 콩나물은 건지고 국물은 쌀에 부어 주세요. 콩나물을 가위로 좀 잘라 놓으면 먹을 때 편해요.

냄비 , 조리용가위

쌀을 씻어 놓고 쌀에 콩나물 국물은 평소 밥하는 물을 맞춘다음 3-4스푼 덜어 내요.

다진 소고기 얹어 밥을 지어 주세요.

밥이 완성된 후

건져 놓은 콩나물을 같이 넣고 뜸을 들여 주세요.

계란 반숙으로 부쳐 주세요.

달래와 고추를 다져 넣고 달래양념간장 양념을 섞어 주세요.

소스볼 , 조리용스푼

콩나물과 밥을 고루 섞어 담고

계란 후라이 얹고 달래양념간장을 넣고 비벼 먹어요.

: 콩나물을 미리 살짝 비린내 안날 정도로 삶아서 콩나물 삶은 국물은 밥물로 사용하고 콩나물은 건져놓았다가 밥이 다 된 후에 뜸들이기 전에 넣고 같이 뜸들이면 아삭하고 싱싱한 콩나물의 식감을 즐길 수 있어요.

콩나물밥 관련 상품

등록일 : 2024-02-14 수정일 : 2024-03-11

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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