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집밥먹는깡주부

진짜 쉬운 오뚜기 짜장밥 만들기 닭가슴살 짜장 소스 만들기

오뚜기 고형 짜장을 늘 쟁여두는데 이번처럼 반찬 없을 때 바로바로 짜장 소스 만들어 먹기 좋더라고요. 고기는 돼지고기도 좋고 소고기도 좋고 또 닭고기도 괜찮아요. 그냥 집에 있는 고기 잘게 다져서 넣어주면 맛있어요

오늘은 닭가슴살 한 덩어리 잘게 잘라넣고 볶아주었더니 짜장소스가 감칠맛도 좋고 영양도 풍부해서 아이들 한그릇요리로 딱이더라구요

만들기 진짜 쉬운 오뚜기 짜장밥 닭가슴살 짜장 소스 만들기 레시피 참고하셔서 간단하고 맛있게 만들어 보세요^^
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양배추는 식초를 한 스푼 푼 물에 5분가량 담가두었다가 흐르는 물에 하나씩 앞뒤로 씻어주세요 양이 꽤 많아요. 다 넣을 건 아니고 조금만 썰어넣고 나머지는 샐러드 만들어 먹으려고요

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼

깨끗하게 씻은 양배추는 체반에 담아 물기를 빼주세요. 한 장씩 잡고 가볍게 털어서 물기 제거하면 좋아요 함께 넣어줄 양파와 감자도 깨끗하게 씻고 껍질을 벗겨 준비합니다

채반

닭가슴살 70g 준비했어요. 야채와 고기의 양은 기호에 맞게 조절해 주세요 닭고기는 미리 먹기 좋게 잘게 썰어서 준비합니다
소금 2~3꼬집, 후추 톡톡톡, 맛술 1숟가락 넣어 조물조물 밑간 작업해서 15분 정도 그대로 둡니다

유리볼

짜장 소스에 들어가는 야채는 냉장고 사정에 맞게 준비해 주시면 됩니다 저는 감자, 양배추, 양파 정도만 준비했지만 당근, 애호박 등등 기호에 맞게 추가해 주세요. 옥수수도 조금 넣어주면 톡톡 씹히는 식감이 좋아서 아이들이 좋아해요 *야채를 큼지막하게 썰면 아이들이 잘 안 먹어서 작게 썰었어요
예열한 프라이팬에 식용유 2스푼과 다진 마늘 1스푼 먼저 넣어 볶아주세요

프라이팬

마늘향이 지그시 올라오면 썰어둔 닭고기도 넣어 함께 볶아주세요

조리주걱

닭고기의 겉이 어느 정도 익으면 잘게 썰어둔 야채도 모두 넣고 함께 볶아주세요
완전히 익힐 필요 없이 양파와 감자가 살짝 투명해질 때까지 볶아준 후 물을 부어서 익혀줍니다
물은 550ml 부어주었어요(4인분 기준)
물이 팔팔 끓어오르면서 떠오르는 거품은 국자로 바로바로 건져내주세요. 재료가 충분히 익을 때까지 끓여줍니다

국자

이게 바로 오뚜기 고형 짜장이에요. 큐브 형태로 1개당 1인분 양이라서 보통 한 냄비 끓일 때에는 4개 사용하면 온 가족이 넉넉하게 먹어요
재료가 충분히 다 익으면 마무리에 짜장큐브를 모두 넣어주고 살살 저어주면 눈 녹듯 잘 녹아요
쓱쓱 저어주면서 재료와 잘 섞어준 후 마무리하면 됩니다 사진은 생략했지만 불을 끄고 꿀을 조금 넣어 달달함을 더해줬어요. 아이들이 달달한 짜장 소스를 좋아해서요 *꿀 대신 올리고당 등으로 대체하셔도 됩니다
팁-주의사항
저는 감자, 양배추, 양파 정도만 준비했지만 당근, 애호박 등등 기호에 맞게 추가해 주세요. 옥수수도 조금 넣어주면 톡톡 씹히는 식감이 좋아서 아이들이 좋아해요

등록일 : 2024-02-13 수정일 : 2024-02-14

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

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#짜장밥만들기#닭가슴살짜장소스#닭고기짜장#짜장만들기
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