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떡국떡을 활용한 궁중 떡볶이

떡잡채 혹은 떡찜이라고도 하죠! 간장 떡볶이입니다. 옛날엔 주로 궁궐 사람들이 먹거나 임금님 수라상에 오른 귀한 음식이라 하여 궁중 떡볶이라고도 하는데요. 가래떡 대신 떡국떡을 활용했어요. 설명절 남은 떡국떡으로 맛있는 궁중요리 만들어 보세요!
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소고기는 분량의 [고기양념]을 넣고 조물조물하여 밑간해 주세요.

유리볼

불린 표고버섯은 분량의 [표고버섯 밑간]재료를 넣고 잠시 재워둡니다.
1. 양파 대파 당근은 5cm길이로 채썰어 주세요.
2. 홍고추는 씨를 제거하고 가늘게 채썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프 , 접시

떡국떡은 끓는 물에 데친후 찬물에 가볍게 헹궈주세요.

냄비 , 채반

볼에 데친 떡국떡과 분량의 [떡국떡 양념]을 넣고 골고루 섞어서 양념해 주세요.
달궈진 팬에 양파와 대파, 소금 약간을 넣고 볶아주세요.

볶음팬 , 요리스푼

당근과 홍고추도 소금 한꼬집을 넣고 볶아주세요.
밑간해 놓은 표고버섯도 살짝 볶아줍니다.
볶은 채소는 넓은 접시에 펼쳐서 한 김 식혀주세요.
양념에 재운 소고기를 볶아주세요.
볶은 소고기에 양념한 떡국떡을 넣고 섞어가며 볶아주세요.
볶아 놓은 야채도 넣어주세요.
재빨리 섞어가며 볶은 후 마지막에 참기름과 통깨를 뿌리고 불을 꺼주세요. 부족한 간은 진간장으로 맞춰주세요.
그릇에 담고 완성합니다.

완성접시

팁-주의사항
떡국떡을 너무 오래 데치면 퍼질수 있으니 재빨리 데쳐서 찬물에 샤워하듯 열기를 식혀주세요.

등록일 : 2024-02-11 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

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