Name: 간단 아침메뉴 크림스프 화이트 루만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 밀가루 4T; 버터 40g; 육수 300cc; 우유 300cc; 흰후추 톡톡; 소금 1/2t

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뭉구의집밥

간단 아침메뉴 크림스프 화이트 루만들기

크림스프, 바쁜 아침 밥이나 국 반찬 대신 간단하게 먹을 수 있는 식사 대용,시판용 보다 담백하고 고소한 서양요리의 기본 ~

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

밀가루
4T 구매
버터
40g 구매
육수
300cc 구매
우유
300cc 구매
흰후추
톡톡 구매
소금
1/2t 구매

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노하우

조리순서Steps

팬에 버터 녹이면서

밀가루 넣어 볶아 준다. 밀가루와 버터는 무게로 동량이어야 한다.

크리미하게 약불에서 충분히 볶아 주어야 날밀가루 냄새가 나지 않는다.화이트스프이므로 갈색나지 않게 루를 볶는다. 루(roux)는 버터에 밀가루를 볶아 걸죽하게 만드는걸 말한다.

물에 치킨스톡을 풀거나 액상일경우 잘 섞은 육수는 조금만 넣고 약불이나 불을 끄고 잘 저어 주면서 루가 뭉치지 않게 한다. 루가 뭉치면 잘 개어 지지 않는다. 불이 세면 루가 뭉칠 수 있다.

나머지 육수를 루를 저어 가면서 넣어 잘 개어 준다.

우유도 조금씩 부어 가며 스프가 뭉치지 않도록 잘 저어준다

소금 1/2t 넣어 주고 중불에서 저어가며 끓으면 완성.

식빵을 잘라 버터에 구운 크루통 함께 곁들인다.

화이트 후추 취향껏 뿌려 준다. 스프엔 화이트 후추.

: 밀가루와 버터는 무게로 동량준비한다. 밀가루는 계량스푼 깍아서 4T면 40g, 루가 뭉치지 않도록 약불이나 불을 끄고 육수에 잘 풀어 개어준다. 식빵을 잘라 버터에 구운 크루통을 곁들이면 든든한 아침식사가 된다.

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등록일 : 2024-01-25 수정일 : 2024-01-31

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레시피 작성자About the writer

뭉구의집밥

친정엄마 뭉구의 집밥 레시피

포토 리뷰 1

요리 후기 1

하늘속바다 2024-01-26 08:31:08

느끼하지않고 고소한 스프가됐어요 처음만들어본건데 감사합니다

쉐프의 한마디2024-01-30 18:53:16

어머나 너무 감사합니다.~~~~ 잘하셨네요^^

#아침식사 #크림스프 #밀가루 #버터 #우유 #흰후추 #크루통

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