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뚜루

떡갈비 만들기 수제 떡갈비 떡갈비 소스

소고기, 돼지고기를 열심히 치대서 둥글납작 빚어 구운 후 달달한 유장소스를 바르면 건강하고 맛있는 수제 떡갈비가 완성됩니다. 생각보다 간단하니 천천히 따라해보세요 :)
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소고기, 돼지고기 다짐육을 각 300g씩 총 600g 준비해주세요
키친타올을 사용해 고기의 핏물을 깔끔하게 제거해 주세요

키친타올

고기 600g기준, 진간장 4큰술, 다진마늘 듬뿍 1큰술, 설탕 2큰술, 후추 1/2작은술, 찹쌀가루 2큰술, 맛술 1큰술 넣고 열심히 치대주세요

믹싱볼

양파는 중간사이즈로 1/2개, 대파는 흰부분 위주로 1/2대 잘게 다져주세요

도마 , 조리용나이프

기름 약간 두른 팬에 양파와 대파를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아주세요. 볶은 야채는 잠시 식혀주세요

볶음팬 , 요리스푼

호두는 30g 잘게 다져주세요 (생략가능재료)
잘 치댄 반죽에 볶아둔 야채와 다진 호두를 넣고 잘 섞어주세요
반죽은 개당 98g씩 8개 분량으로 만들었어요. 떡갈비를 성형할 때 약간 도톰하게 만들 되 중간부분은 살짝 눌러 들어가게 빚어주세요
유장소스 만들기/떡갈비 겉면에 바르는 달달한 유장소스는 진간장 1큰술, 꿀 또는 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술을 섞어 만들어주세요

소스볼 , 숟가락

기름을 넉넉히 두른 팬에 떡갈비를 구워주는데 윗면, 아랫면이 노릇해질때까지 1차 구워주세요 (약불)

프라이팬 , 뒤집개

불을 최대한 줄이고 물을 조금 부어주세요(5큰술가량)
팬의 뚜껑을 닫아 한 면당 3분씩, 총 6분 추가로 구워주세요
떡갈비에 뜨거운 열기가 있을 때 유장소스를 넉넉히 발라주시면 됩니다

접시 , 요리솔

고기 안쪽까지 잘 익은 떡갈비 완성입니다!
팁-주의사항
고기를 잘 치대줘야 서로 잘 뭉쳐져 모양 잡기도 편하고 구울 때도 서로 분리되지 않아요. 유장소스는 넉넉히 발라주세요 :)

등록일 : 2024-01-23 수정일 : 2024-01-23

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레시피 작성자About the writer

뚜루

http://blog.naver.com/2min_love

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#떡갈비#떡갈비만들기#유장소스#떡갈비소스#수제떡갈비#엄마표떡갈비
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