조개탕 끓이는 법 백합탕 모둠 조개탕 레시피

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몽마망momㆍmaman

조개탕 끓이는 법 백합탕 모둠 조개탕 레시피

오늘은 겨울철 생각나는 뜨끈한 국물요리 모둠 조개탕 끓이는 법을 소개해 보았어요. 뜨거운 국물을 먹으면서 "시원하다"라는 감탄사가 자연스럽게 나오는 국물요리 중 대표가 바로 조개탕이죠.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

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백합과 생합을 물에 넣고 비벼서 씻어주세요. 조개들이 꽤 커서 조개의 표면을 솔로 문질러 씻어 주세요. 국물을 먹을 거라서 표면이 깨끗해야 되겠지요? 솔로 문질렀더니 하얀 생합이 변신을 했어요.

조개탕에 들어가는 야채는 간단해요. 시원하고 깔끔한 국물을 위해서 재료는 큼직하게 준비해 줄 거예요. 시원한 국물을 위해서 직접 길렀던 배추를 넣어주었어요. 마늘은 크게 저며주시고, 대파는 대 부분만 길게 잘라주세요. 청양고추도 크게 어슷 썰어 준비해 주세요.

도마 , 조리용나이프

손질한 모둠 조개를 찬물에 넣어주세요. 다시마도 함께 넣어주세요. 조개탕은 육수 자체가 조개이므로 찬물에 조개와 다시마를 넣고 국물을 내주세요.

온도가 올라가면 배추, 마늘, 대파, 청양고추를 넣어주세요. 야채를 일찍 넣으면 물러질 수 있으므로 육수의 온도가 올라가서 끓기 시작할 때 넣어주시는 게 좋아요.

국물이 끓고 조개가 입을 다 벌어지면 액젓으로 간을 조금만 해주세요. 매콤함을 위해서 베트남 고추도 추가해주시면 좋아요. 깔끔하고 시원한 조개 맑은 탕이 완성되었어요.

: 조개탕은 조개 자체에 짠 맛이 있으므로 꼭 맛을 본 후 취향에 맞게 간을 추가해 주셔야 국물이 짜지지 않아요.

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등록일 : 2024-01-12 수정일 : 2024-01-15

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레시피 작성자About the writer

몽마망momㆍmaman

mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman

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#해물 #조개 #백합 #모시조개 #조개맑은탕 #술안주 #국 #탕

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