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에리카

함박스테이크 소스 만들기 초간단 함박스테이크 레시피

초간단 함박스테이크 레시피인데요, 간단하지만 맛있게 먹을 수 있는 담백하고 부드러운 함박스테이크에요.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 양송이버섯 보관법양송이버섯 보관법
▶ 돈까스소스 조리법돈까스소스 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
조리순서Steps
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먼저 양파를 준비해서 잘게 썰어줍니다. 양파는 1개만 넣어도 되구요, 저는 돼지고기 양을 더 넣어서 양파 작은 것 1개 추가했어요.

도마 , 조리용나이프

팬에 버터 또는 식용유를 두르고 양파를 볶아 카라멜라이징 해주어요. 중약불에서 볶아 타지 않도록 갈색으로 노릇하게 볶아주어요. 볶은 양파는 충분히 식혀줍니다. 뜨거울 때 고기에 넣으면 고기가 익을 수 있으니 식혀서 넣어주도록 합니다.

프라이팬 , 조리용스푼

소고기 300g에 돼지고기 1kg 정도 준비했어요. 소고기와 돼지고기의 비율은 1:1 또는 1:2정도의 비율로 준비하면 되는데요, 저는 돼지고기를 좀 더 넉넉히 넣었어요. 소고기로만 만드는 것보다 돼지고기가 같이 들어가면 퍽퍽하지 않고 부드러운 맛을 낼 수 있어요.
양파가 다 식었다면 고기에 같이 넣어줍니다.

믹싱볼

빵가루 3스푼을 넣고, 소금과 후추를 적당히 뿌려서 간을 해 줍니다. 손으로 치대가며 고기와 양파를 잘 섞어줍니다. 여러번 오래 치댈수록 고기에 찰기가 생기고 반죽이 부드러워지는데요, 저는 너무 치대지 않았답니다. 고기 질감이 약간 살아있도록 서로 뭉칠 정도로만 치대주었어요.
반죽을 적당히 덜어서 도톰하고 동그랗게 빚어줍니다. 나중에 구웠을 때 가운데가 불룩 솟아오를 수 있으니 가운데를 움푹하게 살짝 눌러주어도 좋아요. 저는 생략~^^
팬을 달군 후 버터 또는 식용유를 살짝 두른 후 함박스테이크를 올려서 구워줍니다. 두껍게 빚어진 상태라 속까지 충분히 익으려면 약불에서 천천히 구워주어야 해요.
함박스테이크가 익는 동안 한쪽에서 소스 만들기를 해요. 양파 1/3개와 양송이버섯 1개를 볶아줍니다. 저는 양송이버섯은 생략하고 양파만 넣어서 만들었어요.

프라이팬

돈가스 소스 1/2컵, 케첩 1스푼, 올리고당 1스푼, 버터 1스푼, 후추를 넣어줍니다. 한소끔 끓여주면 함박스테이크 소스 만들기 끝이에요~
앞뒤로 바삭하게 구워지고 속까지 촉촉하게 잘 익은 함박스테이크에요. 접시에 담아주고, 소스를 적당히 뿌려줍니다.
계란 후라이 1개 구워서 올려주면 끝~ 계란 노른자가 터져 흘러내렸네요:)

접시

도톰한 함박스테이크가 먹음직스러운데요, 소스 듬뿍 얹어서 먹으니 더 촉촉하고 맛있었어요. 함박스테이크 겉은 바삭하고, 속은 촉촉하고 담백해서 부드럽게 먹기 좋아요.
계란 후라이까지 같이 먹으면 더 맛있는 함박스테이크죠. 부드럽게 씹히는 고기 맛에 소스도 맛있어서 아주 맛있게 잘 먹었어요. 소스 속 양파도 아삭해서 참 맛있어요.
부드럽고 촉촉한 함박스테이크 만들기를 위해 빵가루 대신 우유에 적신 식빵을 사용하기도 하더군요. 다음엔 그렇게 해서 만들어 봐야겠어요.
초간단 함박스테이크 레시피로 아이들이 좋아하는 함박스테이크 만들기, 함박스테이크 소스 만들기해서 맛있게 드셔보세요~

등록일 : 2024-01-03 수정일 : 2024-01-03

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레시피 작성자About the writer

에리카

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