이영자 파김치 담그는 법 전참시 파김치 레시피

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윤토피아

이영자 파김치 담그는 법 전참시 파김치 레시피

이영자파김치 레시피는 풀을 쑤지 않아 간단하게 만들 수 있고 바로 먹어도 맛이 좋아요 청양 고춧가루를 섞어서 매콤하게 만들어야 익을수록 더욱 맛이 좋았어요 기존의 2kg 레시피는 양이 많아 1/4로 줄여 500g으로 만들어 보았습니다

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파
500g 구매
꽃게액젓
50ml 구매
양파
1/4개 구매
배
1/4개 구매
새우젓
1/2T 구매
생강 작은
1톨 구매
매실청
1.5T 구매
고춧가루
75g 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
믹서기
구매
위생장갑
구매
밀폐용기
구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 꽃게액젓 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 배 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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쪽파는 뿌리 부분을 잘라내서 물에 잠시 담가 살짝 불려 둔 후 살살 흔들어 세척해 주면 비교적 껍질이 잘 벗겨져요누런 부분이 있다면 제거해 주고 이물질을 잘 세척하여 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요

믹싱볼 , 채반

양파 1/4개, 배 1/4개 (혹은 배즙 50ml), 새우젓 1/2T, 생강 작은 한 톨(다진 생강 1/2t), 매실청 1.5T 재료를 모두 넣고 갈아주세요

도마 , 조리용나이프 , 믹서기

배 대신 배즙이나 배음료로 대체 가능해요

볼에 손질 쪽파를 세워서 담은 후 꽃게액젓 50ml을 흰 부분에 담기도록 잠시 절여주세요

✔️초록 부분에 비해 비교적 두꺼운 흰 부분에 간이 잘 배도록 먼저 절여주어요

절인 쪽파는 잠시 꺼내두고 볼에 있는 꽃게액젓 50ml에 고춧가루 75g과 갈아둔 양념을 모두 넣고

청양 고춧가루를 약간 섞어야 매콤하니 맛이 좋다고 해요

섞어주세요

한 손에 잡힐 만큼 집어 볼에 담아 양념을 골고루 버무려주세요

통에 가지런히 담아주고 남은 양념이 있다면 위로 부어주세요 상온에 반나절 두었다가 냉장 보관하여 드세요

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등록일 : 2023-12-25 수정일 : 2023-12-26

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레시피 작성자About the writer

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

메렁꽁쥬 2023-12-30 18:38:34

간단하고 맛있어요. 감사해요!

댓글 0

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