Name: 냉이 된장국 냉이국 콩가루 냉이국
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 냉이 150g; 무 100g; 대파 1대; 생콩가루 2 큰술; 육수 6컵; 된장 1/2큰술; 액젓 2큰술; 마늘 1/2큰술

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980

동그랑

냉이 된장국 냉이국 콩가루 냉이국

생콩가루에 묻힌 냉이 된장국 끓였어요

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉이
150g 구매
무
100g 구매
대파
1대 구매
생콩가루
2큰술 구매
육수
6컵 구매

[양념]

된장
1/2큰술 구매
액젓
2큰술 구매
마늘
1/2큰술 구매

조리도구

냄비
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도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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국자
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대접
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노하우

조리순서Steps

먼저 멸치 새우 다시마 대파 양파를 넣고 육수 6 컵을 만들어 주세요. 다시 팩이나 한 알 육수를 이용해서 육수를 내도 괜찮아요.

냄비

냉이는 손질해서 깨끗이 씻은 다음 2,3cm길이로 썰어 줍니다

도마 , 조리용나이프

냉이 손질법 레시피

무 100g 은 연필 깎 듯이 삐져서 썰어 주세요. 요렇게 썰지 않고 얇게 나박나박 썰어도 됩니다.

대파 1대는 어슷하게 썰어 주세요.

육수에 된장 1/2 큰 술, 액젓 2 큰 술을 넣고 간을 맞춰 주세요.

된장 액젓으로 간 한 육수에 썰어놓은 무를 넣고 끓여 줍니다.

육수가 끓는 동안 썰어놓은 냉이에 생 콩가루 2 큰 술을 넣고 골고루 버무려 주세요.

믹싱볼

냉이에 물기가 너무 없으면 콩가루가 잘 묻지 않기 때문에 씻어 썬 다음 수분감이 있을 때 바로 콩가루로 버무립니다. 그리고 볶은 콩가루가 아닌 생 콩가루로 버무려야 되지요.

한소끔 끓으면 콩가루 묻힌 냉이를 넣고 바로 젓지 말고 1,2 분 그대로 둡니다. 바로 저으면 콩가루가 다 떨어지거든요.

떠오르는 거품은 살짝 걷어내 줍니다.

냉이를 넣고 한소끔 끓으면 마늘 1/2 큰 술, 어슷 썬 대파를 넣어 주세요.

최종 간을 보시고 모자란 간은 소금으로 해 줍니다. 저는 된장 액젓만으로도 간이 맞네요. 이렇게 해서 1,2분 끓이면 됩니다.

냉이국 완성입니다

국자 , 대접

: 크기가 큰 냉이는 먹기 좋은 길이와 크기로 자릅니다.
콩가루 버무릴 때는 냉이에 수분감이 있어야 잘 묻지요.
냉이를 넣은 다음 바로 젓지 말고 어느 정도 익으면 저어줍니다.

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등록일 : 2023-12-24 수정일 : 2023-12-26

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

#냉이 #냉이된장국 #냉이국

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