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써지니

김치볶음 만드는법 들기름 김치볶음 레시피

오랜만에 짝꿍이 좋아하는 묵은지로 요리한 김치요리 묵은지 들기름볶음 볶음김치를 만들었어요.(큰술: 밥 숟가락 기준)
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
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묵은지는 필요한 양만큼 가위로 잘라서 준비합니다.

믹싱볼 , 주방가위

묵은지의 속을 털어낸 후, 흐르는 물에 헹구고 물기가 촉촉할 정도로 짜 줍니다.
씻은 묵은지는 밑동을 자르고 1.5cm 정도의 두께로 썰어서 볼에 담아줍니다.

도마 , 조리용나이프

고춧가루 1.3큰술, 황설탕 0.5큰술, 들기음 2큰술을 넣어줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

일회용 장갑을 끼고 묵은지에 양념이 골고루 배이도록 조물조물 버무려줍니다.

위생장갑

묵은지에 고춧가루 색이 입혀지면 상온에 두고 양념이 배이도록 10분 정도 그대로 둡니다.
시간이 경과 후, 볶음팬에 묵은지를 넣고 가스불 상태에서 1~2분 정도 볶아줍니다.

볶음팬 , 요리스푼

물 120ml를 넣고 뒤적여줍니다.(볶음김치에 물을 넣어주면 묵은지를 촉촉하게 볶을 수 있으며 짠맛을 중화시킬 수 있어요)
물이 보글보글 끓어오르면 뚜껑을 덮고 가스불 중약불 상태에서 김치가 부드러워질 때 까지 5분 정도 익혀줍니다.
5분 후, 김치가 부드럽게 익혀졌으면 골고루 뒤적여줍니다.(5분 정도 김치볶음을 졸여주니 물이 거의 남지 않았어요)
김치볶음의 윤기와 약간의 단맛을 더해 줄 올리고당 1큰술을 넣고 뒤적여줍니다.(올리고당은 맛을 보시고 입맛에 맞게 0.5~1큰술 정도 넣어주시면 되세요)
들기름 0.5큰술을 추가하고 뒤적여줍니다.(마지막에 들기름을 넣는 것은 취향껏 넣어주시면 되세요)
마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 김치복음 만드는법 묵은지 들기름 김치볶음 완성입니다.
팁-주의사항
▶묵은지는 김치를 볶기 전, 속을 털어낸 후 흐르는 물에 헹군 후 요리하시면 김치의 짠맛이 줄어들어요.
▶따뜻한 두부와 함께 두부김치로 드셔도 맛있어요.

등록일 : 2023-12-13 수정일 : 2023-12-13

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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