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몽마망momㆍmaman
수미네 반찬에서 배운 건데 돼지고기를 묵은지 김치 사이에 넣으면 돼지고기의 기름과 김치가 어우러져서 김치의 풍미가 더욱 오르고, 고기도 맛있어져요.
욱수를 내는 것이 좋긴 하지만 미리 준비하지 못하거나 시간이 없다면 다시마를 넣고 같이 끊이는 것도 좋아요.
설탕은 묵은지의 신맛을 중화시켜주고, 감칠맛을 올려주는 역할을 해요. 올리브유는 국물을 부드럽게 만들어 주는 역할을 해요. 퓨어 올리브유를 넣어주시고, 없으면 카놀라유도 좋아요.
향이 있는 엑스트라 버진 올리브유나 참기름은 피해주세요.
등록일 : 2023-12-11 수정일 : 2023-12-11
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