Name: 시원하고 아삭한 열무김치 레시피
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 열무 1단; 얼갈이배추 1단; 양파 2개; 새우젓 2숟갈; 생강 2마디; 배음료 1/2컵; 매실청 1/3컵; 신화당 1/3티스푼; 오미자청 1/2컵; 마늘 10알; 쪽파 1줌; 쌀밥 1공기; 멸치액젓 1컵; 고운고춧가루 2컵; 천일염 적당량

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민님달님

시원하고 아삭한 열무김치 레시피

여름이면 시원하고 아삭한 식감이 맛있는 열무김치를 담가먹는답니다

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

열무
1단 구매
얼갈이배추
1단 구매
양파
2개 구매
새우젓
2숟갈 구매
생강
2마디 구매
배음료
1/2컵 구매
매실청
1/3컵 구매
신화당
1/3티스푼 구매
오미자청
1/2컵 구매
마늘
10알 구매
쪽파
1줌 구매
쌀밥
1공기 구매
멸치액젓
1컵 구매
고운고춧가루
2컵 구매
천일염
적당량 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
대야
구매
믹서기
구매
채반
구매
위생장갑
구매
김치통
구매

노하우

조리순서Steps

열무와 얼갈이배추를 씻어주면서 먹기 적당한 크기로 손질을 해줍니다

도마 , 조리용나이프 , 대야

천일염을 푼 소금물을 만들어주고

소금물을 넣어 열무와 얼갈이배추를 1시간 정도 절여줍니다

양파 중간 크기 2개와 새우젓 두 숟갈, 밥 한 공기, 생강 두 마디, 배 음료 반컵, 매실청 3분에 1컵, 신화당 3분에 1 티스푼, 오미자청 반컵, 마늘 10알, 멸치 액젓 한 컵,

고운 고춧가루 한 컵을 믹서기로 갈아서 열무김치 양념을 만들어줍니다

믹서기

넓은 볼에 잘 갈려진 열무김치 양념을 넣고 고운 고춧가루 한 컵을 넣어 섞어줍니다

절여진 열무와 얼갈이배추를 처음에 열무와 얼갈이배추를 손질했지만 열무와 얼갈이배추가 접혀있는 끝부분 등 불순물을 제거해 주기 위해 흐르는 물에 씻어주고 채반에 담아 물기를 빼줍니다

채반

배추 손질법 레시피

쪽파를 열무와 얼갈이ㅣ배추와 비슷한 크기로 잘라서 준비해 주고 열무와 얼갈이와 함께 쪽파가 섞이게 섞어줍니다 김치통에 섞인 열무와 얼갈이배추, 쪽파를 적당량 담아주고 만들어둔 열무김치 양념을 넣어줍니다 그리고 그 위에 또 열무를 담아주고 열무김치 양념을 넣어주는 걸 반복합니다

위생장갑 , 김치통

마지막에 양념이 담겼던 볼에 물 500ml를 넣어주고 볼에 남아있던 양념까지 모두 김치통에 넣어줍니다

김치통 뚜껑을 덮고 이틀 동안 실온에 두고 오후에 김치냉장고에 넣고 다음 날 먹으면 시원하면서 아삭한 열무김치를 먹을 수 있답니다

: 열무랑 얼갈이배추 둘 다 넣어 만든 열무김치라 열무는 아삭하고 얼갈이배추 식감도 있어서 맛있답니다 완성된 열무김치를 열무국수로 만들어 먹어도 맛있고 반찬으로 시원하게 먹어도 맛있고 특히 삼겹살이나 수육을 만들어서 고기에 열무김치를 싸서 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있답니다