기분좋은 단맛과 고소함이 입안가득 퍼지는 배 추 전

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청담거사

기분좋은 단맛과 고소함이 입안가득 퍼지는 배 추 전

기분좋은 단맛과 고소함이 입안가득 퍼지는 배 추 전

20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

배추잎
10장 구매
밀가루
2컵 구매
물
4컵 구매
소금
1스푼 구매

[양념]

간장
5수저 구매
다진마늘
1/2수저 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1/2개 구매
식초
1/2수저 구매
고춧가루
1스푼 구매
참기름
1/2수저 구매
깨소금
1스푼 구매
설탕
1/2수저 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
조리용스푼
구매
프라이팬
구매
접시
구매
소스볼
구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

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우선 배추는 걷대를 뜯어내고 노란부분이 보이는 중간부분이 좋습니다.

칼등으로 배춧닢 대를 사진처럼 줄기를 두들겨주면 한결 부드러워져 만들기도..드시기도 좋습니다. 보통 10장 정도면 넉넉히 드시구요.

도마 , 조리용나이프

물과 밀가루는 7 : 3 비율로 잘 풀어주고 소금 반수저만 넣고 섞어줍니다.

믹싱볼 , 조리용스푼

배추전은 밀가루 물에 넣었다 뺄 정도만 뭍혀주면 되는데요.골고루 적셔 배추를 들어주면 반죽이 흘러내리게 되는데

중불이하로 팬에 식용류를 두르고 배추 등 부분이 위로가게~~ 배추대를 조사놔서 팬과 밀착이 아주 잘 되지요.숟가락으로 밀가루 물을 떠 가장자리를 동그랗게 만들어 줍니다.

그런다음 밀가루 색이 반투명으로 변하면 휘릭~~ 뒤집어 주고요. 예전엔 돼지기름으로 지졌는데.. 식용류를 한바퀴 둘러 줍니다.

이렇게 10장 다 지져 놓았구요. 이미 두 서너장은 전 지지면서 뱃속으로 사라진지 오래지요. 집에서 전 지지면 이런 맛이 있지요

배추전 양념장 -간장 5수저, 다진마늘 반수저, 청양고추 1개, 홍고추 반개 ,식초 반수저 ,고추가루 1스푼, 참기름 반수저, 깨소금 1스푼 ,설탕 반수저

배추전은 손으로 쭈우욱~~찢어 먹으면 더 맛있지만 체면이 있으니 이쁘게 잘라 접시에 담아 줍니다.

배추전 관련 상품

등록일 : 2023-11-24 수정일 : 2023-11-28

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