절임 깻잎김치

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빈티지홀릭

절임 깻잎김치

밑반찬으로 아주 좋은 절임 깻잎을 담았어요 순서는 소금에 절임 → 데치기 → 양념장 바르기 철분이 많은 깻잎 저는 소금에 절였으나 간장에 절인 깻잎도 가능 합니다 밥에 한잎 싸 먹으면 깻잎이 질기기 않고 양념도 잘 베어 들어 아주 맛있습니다

6인분 이상 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깻잎
100장 구매
소금
1컵 구매
물
300ml 구매

[양념]

진간장
120ml 구매
조청 쌀엿
7큰술 구매
액젓
4큰술 구매
고춧가루
6큰술 구매
맛술
5큰술 구매
간마늘
1.5큰술 구매
통깨
2큰술 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
2개 구매
대파
조금 구매
양파
1/4개 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
밀폐용기
구매
냄비
구매
요리젓가락
구매
채반
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도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

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▶ 액젓 조리법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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깻잎 100장 깨끗이 씻은 후 물기를 제거 합니다

믹싱볼 , 채반

저장통에 깻잎을 넣고 소금물에 15일 정도 절임 누름독을 올려 두면 소금물에 잘 잠겨 절이기가 좋아요

15일후 절여진 깻잎 물을 버립니다

끓는 물에 깻잎을 살짝 데친다

냄비 , 요리젓가락

채반에 올려 물기를 빼어요

모든 양념재료를 넣고 섞는다 양파는 반으로 기른후 얇게 채썰기 대파는 어슷 썰기 (쪽파는 송 송 썰기) 청양고추,홍고추는 반으로 갈라 어슷썰기 고추씨는 들어가야 더 맛있습니다

도마 , 조리용나이프 , 볼 , 요리스푼

깻잎을 2장씩 포개어 양념장을 바릅니다

: 깻잎을 간장에 절인 것보다 소금에 절이면 맛이 깔끔 하고 덜 질겨집니다

절임깻잎김치 관련 상품

등록일 : 2023-11-22 수정일 : 2023-11-23

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빈티지홀릭

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#절임깻잎김치 #깻잎 #깻잎김치 #절임깻잎 #밑반찬

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