입맛을 돋우는 단짠단짠 간장등갈비

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대한민국대표요리

입맛을 돋우는 단짠단짠 간장등갈비

집 나간 입맛을 돌아오게 하는 단짠단짠 고기반찬! 된장을 약간 넣고 잘 삶으면 누린내도 잡고 고기도 뼈에서 잘 발라질 정도로 부들부들해져서 아이 어른할 것 없이 맛있게 먹을 수 있어요.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

등갈비
1kg 구매
마늘
10개 구매
된장
1숟가락 구매
통깨
약간 구매

[재료]

간장
9숟가락 구매
설탕
4숟가락 구매
물엿
4숟가락 구매
매실액
2숟가락 구매
맛술
4숟가락 구매
다진마늘
2숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
물
3+1/2종이컵 구매
통깨
약간 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
요리용나이프
구매
유리볼
구매
조리용스푼
구매
채반
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냄비
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접시
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노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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등갈비를 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼요.

등갈비의 칼집을 내요.

도마 , 요리용나이프

볼에 양념 재료를 넣고 양념장을 만들어요.

유리볼 , 조리용스푼

냄비에 등갈비와 잠길만큼의 물을 붓고 된장을 풀어요. 끓어오르면 10분간 데친 후 찬물에 헹궈 체에 밭쳐요.

핏기가 없을 정도로 데쳐요.

냄비에 데친 등갈비, 마늘, 양념장을 넣고 40~50분간 중불로 조린 뒤 통깨를 뿌려 완성해요.

마늘은 절반 정도 조렸을 때 넣어야 적당히 잘 익어요.

꼭 한번 먹어봐야할 레시피
700만이 뽑은 대한민국 대표요리 152

: 등갈비는 질긴 막을 벗겨낸 뒤 뼈 사이에 칼을 넣어 썰어요.

간장등갈비 관련 상품

등록일 : 2023-11-03 수정일 : 2023-11-03

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레시피 작성자About the writer

대한민국대표요리

700만이 뽑은 대한민국 대표요리 152 - https://bit.ly/3sk5tce

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#간장등갈비 #등갈비 #갈비찜

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