닭가슴살 닭개장 만드는법, 닭 육개장 끓이는법

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일등감의 쉬운 레시피

닭가슴살 닭개장 만드는법, 닭 육개장 끓이는법

소고기를 넣어 만드는 육개장과는 달리 닭으로 만드는 닭개장은 일상에서 쉽게 접하지 못하는 음식인데, 그래서 그런지 반가우면서 기대가 된다. 하긴 닭으로 만드는 요리하면 찜닭과 닭볶음탕이 있는데 우리 할아버지께서 오셔도 별 수 없는 일이다. 혹시 닭칼국수를 들어본 적이 있는가? 닭개장보다 닭칼국수 음식점이 더 많으니 더 익숙할지도 모른다. 그 닭칼국수에서 칼국수만 뺀 요리가 바로 닭개장이다. 오늘은 오랜만에 닭개장을 만들어 잊혀가는 닭개장의 체면을 조금이나마 살려주려 한다. 오늘 아침 냉장고를 여니 운동 후에 먹으려 사 둔 닭가슴살이 보이더라. 사실 좀 질린 터라 닭개장 재료로 쓰기로 했다. 만약 생닭가슴살이 있다면 삶아서 사용하면 되니 걱정하지 말자. 닭개장은 육개장에 비해 비교적 만들기 쉽고 재료비도 적게 들어 요즘같이 쌀쌀한 날씨에 초간단 국물 요리로 먹기 딱 좋다. 그럼 바로 만들어 보자!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본 재료]

닭가슴살
300g 구매
대파
3개 구매
양파
1개 구매
고춧가루
4큰술 구매
숙주
250g 구매
물
1000ml 구매

[양념 재료]

다진 마늘
2큰술 구매
국간장
3큰술 구매
생강가루
1/3큰술 구매
치킨스톡
1/2큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
웍
구매
조리용스푼
구매
면기
구매

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

동영상

조리순서Steps

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익힌 닭가슴살 300g 먹기 좋은 사이즈로 쭉쭉 찢어 준비한다.
대파 3개와 양파 1개 큼직하게 썰어준다.

닭가슴살 300g, 대파 3개, 양파 1개

도마 , 조리용나이프

강불로 달궈진 프라이팬에 기름을 두르고 파기름을 낸 뒤 고춧가루 4큰술을 넣어 빠르게 볶으며 섞는다.

썰어둔 대파, 고춧가루 4큰술, 식용유

웍 , 조리용스푼

강불

파기름을 먼저 내고 고춧가루 4큰술을 강불에 타지 않게 빠르게 볶아 섞어준다.

닭가슴살, 양파, 물 1000ml, 다진 마늘 2큰술, 국간장 3큰술, 생강가루 1/3큰술, 치킨스톡 1/2큰술 넣고 팔팔 끓여준다.

닭가슴살, 양파, 물 1000ml, 다진 마늘 2큰술, 국간장 3큰술, 생강가루 1/3큰술, 치킨스톡 1/2큰술

강불로 끓인 후 팔팔 끓으면 중불로 5분

숙주 250g넣고 뚜껑닫고 4분 더 끓여준다. 부족한 간은 소금으로 마무리한다.

숙주 250g

중불

숙주의 비린내 제거를 위해 반드시 뚜껑을 닫고 끓여준다.

: 파기름을 먼저 내고 고춧가루 4큰술을 강불에 타지 않게 빠르게 볶아 섞어준다. 숙주의 비린내 제거를 위해 반드시 뚜껑을 닫고 끓여준다.

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등록일 : 2023-10-26 수정일 : 2023-10-26

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일등감의 쉬운 레시피

바쁜 일상 속 쉬운 요리 노하우를 공유합니다. https://blog.naver.com/rouvre1225

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#닭개장 #닭육개장 #닭 #국 #찌개 #육개장 #단백질

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