간장 감자조림 만드는 법 꽈리고추 감자조림 레시피 감자요리 반찬

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간장 감자조림 만드는 법 꽈리고추 감자조림 레시피 감자요리 반찬

오랜만에 간장 감자조림으로 하얗게 만든 감자조림 감자꽈리고추조림으로 만들어 먹었네요 그런데 역시 저는 매콤 칼칼한 빨갛게 만든 감자조림을 더 좋아하는 것 같아요 깔끔하고 담백하고 맛있는 감자조림 아이 반찬 종류로 더할 나위 없지요 아이들 반찬으로 만들 때는 꽈리고추만 빼고 만들면 되겠지요 밥숟가락 기준/계량컵 사용

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자
380g 구매
양파
80g 구매
꽈리고추
5개 구매
청양고추
1개 구매
대파
10cm 구매

[재료]

진간장
3숟가락 구매
다진 마늘
0.8숟가락 구매
올리고당
1숟가락 구매
다시마 우린 물
200ml 구매
동 전 육수
1개 구매
식용유
2숟가락 구매
검은깨
0.3숟가락 구매

조리도구

감자칼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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감자는 필러로 껍질을 벗긴 후 아이들이 먹기 좋은 크기로 깍뚝썰기합니다 꽈리고추는 어슷 썰고 양파도 깍뚝썰기 해줍니다

감자칼 , 도마 , 조리용나이프

감자는 썰어서 물에 흔들어 씻어 전분기를 빼주고 식용유를 두른 팬에 볶아줍니다 감자를 볶다가 다시마 우린 물을 부어 준 다음 바글바글 끓여줍니다

믹싱볼 , 채반 , 볶음팬 , 요리스푼

감자가 끓기 시작하면 간장을 3숟가락 넣어주고 동전 육수를 한 개 넣고 양파 썰어놓은 것도 넣어줍니다 골고루 감자가 잘익도록 중간중간 저어주면서 큰 감자를 젓가락으로 찔러서 익은 정도를 체크해 줍니다 아이 반찬으로 만들꺼라 간장량을 조금 줄였는데 간은 식성에 따라 가감하시면 됩니다

감자가 다 익고 국물이 자작해지면 꽈리고추와 다진 마늘을 넣고 올리고당을 넣어주었는데 올리고당 대신 물엿이나 조청 설탕으로 대신해도 괜찮아요

이번에는 통깨 대신 검은깨를 넣어주었어요 검은깨와 통깨 볶아 놓다 보니 검은 깨를 자주 먹어야 할 것 같네요 감자조림을 할 때 감자 전분을 씻어낸 후 오일이나 식용유에 가볍게 볶아주면 겉면이 단단해지고 오일 코팅이 되어 감자가 부서지지 않아요

완성접시에 담아주면 감자조림 간장 감자조림 완성입니다 말캉하면서 쫀득하고 담백하니 맛있는 감자조림 짜지 않게 만들어서 아이들 반찬으로도 좋겠지요

딱한 그릇 만들어서 한 끼에 먹을 만큼 짜지 않은 감자조림 꽈리고추 씹는 식감에 부드럽고 쫀득한 감자가 어우러져 맛있네요

간장감자조림 관련 상품

등록일 : 2023-10-26 수정일 : 2023-10-26

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스마일로즈의건강밥상

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#감자조림 #간장감자조림 #꽈리고추감자조림 #아이반찬 #감자조림만드는법

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