새콤달콤 무생채 가을무 만드는법 레시피 무침 (feat. 이렇게는 안 먹어 봤을걸?)

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새콤달콤 무생채 가을무 만드는법 레시피 무침 (feat. 이렇게는 안 먹어 봤을걸?)

가을무가 정말 맛있을 떄죠 ~ 가을무로 무생채 많이들 드시고 계실꺼 같아요 ㅎ 아삭하고 달달한 무로 빨간 고춧가루를 이용해서 새콤하게 만드는 무생채는 정말 참을 수 없죠 ㅎㅎ 오늘은 고춧가루로 만드는버전이 아닌, 간장으로 만드는 맛있는 레시피를 알려드릴게요 ~ 간장소스로 만드는 무생채 비빔밥까지 준비했습니다 : )

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료준비]

무 슬라이스
적당히
설탕
2스푼
팽이버섯
조금
숙주
조금
부추
조금
밥
1공기

[간장소스]

양파
1/4
마늘
3알
청양고추
1개
물
300ml
간장
5스푼
올리고당
2스푼
설탕
1스푼
맛술
1스푼
후추
조금
레몬즙
2스푼

조리도구

도마
조리용나이프
채칼
믹싱볼
냄비
요리집게
볶음팬
요리젓가락
밀폐용기
플레이팅접시

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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1. 채칼 혹은 칼을 이용해서 무를 채썰어주시면 됩니다.

2. 물을 넣어주시고, 설탕 2스푼, 소금 적당히 넣어주세요 10분간 재워주시면 됩니다.

3. 간장소스 레시피를 참고해주세요. 단 레몬즙은 마지막에 넣어줄꺼예요 ! 15분정도 끓여주시면됩니다.

4. 같이 끓여준 팽이버섯을 빼주세요 (식감을 맡아줄꺼랍니다 !)

5. 마늘과, 청양고추는 빼주시고, 보울에 넣어 식혀주시면 됩니다 ~ 무생채에 바로 부어주시면 무가 익어버리겠죠 ㅎ 살짝 시켜줄게요 ~

6. 물을 빼주시고, 식혀준 간장소스에 넣어 버무려주세요. 7. 레몬즙 2스푼 넣어주세요 (달짝지근한 간장소스가 레몬즙과 만나서 새콤달콤하게 바뀔꺼랍니다. 간장과 레몬은 정말 궁합이 좋아요ㅎㅎ)

8. 숙주를 빠르게 한번 볶아주세요 (수주볶음, 무생채, 팽이버섯이 만나 식감 3종세트가 되어줄꺼예요 ㅎㅎ)

절여진 간장무생채는 보관통에 넣어 보관해주시면 됩니다 ㅎㅎ 이것만 넣어서 밥이랑 비벼먹어도... 꿀맛입니다 ㅎㅎㅎ

- 밥을 적당히 퍼주시고 - 숙주볶음을 올려주세요 - 간장에 절여진 무생채를 가운데 - 팽이버섯을 올려주세요 ㅎ

- 부추나 파를 뿌려주시고 - 참기름과 깨를 뿌려주세요. 가을무로 만드는 간장 무생채 비빔밥이 완성되었습니다 : )

: 빨간 무생채로 만드는 비빔밥도 너무 맛있지만 간장소스로 절여진 무생채 비빔밥은 신세계일꺼예요 ㅎㅎㅎ 맛있는 시간 되세요 ㅎㅎㅎ

등록일 : 2023-10-19 수정일 : 2023-10-20

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레시피 작성자About the writer

신혼부부행복레시피

자취경력 12년차부터 신혼부부가 되기까지 먹는게 가장 큰 고민이었어요. 오늘은 뭐먹지? 고민은 이제 그만! 간단하지만 강한 일품밥상을 소개합니다!(big_be@naver.com)

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#가을무 #가을무우 #무우생채비빔밥 #무생채비빔밥만들기

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