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써지니

어묵탕 끓이는법(꼬치 어묵탕 레시피)

장을 보다가 짝꿍이 꼬치로 꼽아져 있는 어묵탕 오뎅탕이 먹고 싶다고 하여 꼬치 어묵 한 봉지를 구매했어요(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉동 꼬치어묵 10개를 준비합니다.
멸치다시팩 1개, 코인 육수를 2개를 준비하고, 무는 4~5mm 두께로 썰고 양파는 4등분하여 자르고 대파는 4~5cm 길이로 잘라서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

냄비에 물 1.8리터를 넣고 양파, 대파, 무, 다시팩, 코인육수 2개를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

냄비

꼬치 어묵탕 육수가 보글보글 끓어오르면 가스불 중약불로 상태에서 야채의 맛이 푸~욱 우러날 수 있도록 15분 정도 끓여줍니다.
끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어 냅니다.
시간이 경과 후, 다시팩을 건져냅니다.
진간장 2큰술, 국간장 2큰술을 넣은 후, 준비한 꼬치어묵 10개가 육수에 푹 잠기도록 넣어줍니다.
꼬치어묵을 육수에 잠기도록 넣은 후, 가스불 중약불 상태에서 10~12분 정도 끓여줍니다.
개인적으로 꼬치어묵이 육수에 푹 잠기지 않아 중간중간에 숟가락으로 꼬치어묵 위에 오뎅탕 어묵탕 국물을 반복해서 뿌려주면서 끓여줬어요.
꼬치어묵에 오뎅탕 국물이 잘 배이도록 어묵의 위치를 바꿔주면서 끓여줍니다.
시간이 경과 후, 맛을 보고 어묵탕 국물이 짜게 느껴지면 물을 추가하여 끓여주고, 싱겁게 느껴지면 국간장과 진간장을 1:1 비율로 넣은 후 끓여주면 오뎅탕 끓이는법 꼬치 어묵탕 끓이는법 완성입니다.
팁-주의사항
▶멸치다시팩 대신 해물다시팩을 넣으면 어묵탕 오뎅탕 국물에서 해물맛이 나기 때문에 해물맛이 나는 오뎅탕 국물을 드실 수 있어요.
▶오뎅탕 어묵탕 끓이는법은 빠르게 한소끔 끓여주는게 아니라 일정 시간 동안 끓여줘야 어묵의 맛이 진하게 우러나오기 때문에 후루룩 끓이는것보다 일정 시간 동안 끓여주시는게 좋아요.

등록일 : 2023-10-16 수정일 : 2024-02-13

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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