쌉싸름한 더덕무침 만들기

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난이가있는그곳

쌉싸름한 더덕무침 만들기

안녕하세요? 난이입니다 더덕은 껍질 손질하기가 쉽지 않은데요 뜨거운 물에 데쳐서 껍질을 벗기면 쉽게 벗겨 진답니다. 사포닌이 풍부한 더덕은 생으로 무쳐 먹고 구워먹으면 아삭하고 쫀득해서 아주 맛있어요 제철 더덕 맛있게 만들어 보세요

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깐 더덕
800g 구매

[양념]

고추장
5큰술 구매
마늘
2스푼 구매
간장
2스푼 구매
매실즙
2스푼 구매
올리고당
4스푼 구매
설탕
1큰술 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
적당히 구매

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
조리용나이프
구매
키친타올
구매
도마
구매
요리방망이
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 더덕 손질법

▶ 더덕 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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국내산 더덕을 준비합니다

물로 깨끗이 씻어 줍니다

씻은 더덕은 뜨거운 물에 소금을 1스푼 넣고 1분정도 데쳐 줍니다

데친 더덕 껍질을 벗겨 줍니다

껍질을 벗긴 더덕을 물로 한번 헹궈서 물기를 케친타월로 닦아줍니다

나무 방망이를 이용해 살살 두드려 줍니다

요리방망이

더덕손질이 끝난 더덕 800g입니다

더덕 손질법 레시피

(더덕양념장 만들기) 고추장 5스푼 마늘 2스푼 진간장 2스푼 매실즙 2스푼 올리고당 4스푼 설탕1스푼 참기름 1스푼 통깨

양념장을 넣어서 버무려 줍니다

통깨 솔솔 뿌려서 완성 시켜요

쌉싸름하고 아삭해서 맛있어요 구워먹어도 맛있어요

: ❤ 더덕은 끓은물에 살짝 데치면 진액이 묻지 않고 껍질을 잘 벗길수 있어요

더덕무침 관련 상품

등록일 : 2023-10-13 수정일 : 2023-10-13

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레시피 작성자About the writer

난이가있는그곳

안녕하세요? 난이입니다 건강한 집밥을 추구하면서 요리하는 난이가있는그곳 입니다 간단하고 쉽고 맛있게 즐기는 요리~ 요리라는 공통 관심사를 이웃님들과 공유 하면서 함께 하고 싶어요

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#더덕 #더덕요리 #더덕손질 #더덕무침 #더덕껍질쉽게벗기기는방법 #더덕양념장 #더덕양념장만들기

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