냉동꽃게탕 끓이는 방법 꽃게탕 만들기

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에궁이궁

냉동꽃게탕 끓이는 방법 꽃게탕 만들기

꽃게의 계절 ~ 꽃게를 안먹을수 없죠^^ 생물을 사서하면 좋은데 작년에 생물 손질에 학을 떼서 손질된 꽃게를 구입했답니다. 꽃게 손질이 은근 신경써야 할 부분이 많아서 손질된 꽃게가 최고랍니다.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꽃게
500g 구매
물
800ml 구매
무
370g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2뿌리 구매

[양념]

된장
1큰술 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
후추
톡톡 구매

조리도구

채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
웍
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요리집게
구매
요리스푼
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노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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꽃게 500g과 새우 6마리를 준비해 주세요.

냉동된 꽃게와 새우는 꺼내서 흐르는 물에 씻어주세요.

씻은 꽃게와 새우를 체반에 받쳐 물기를 빼주세요. (30분 정도 물기를 빼줬어요^^)

무는 사각모양으로 잘라 주세요 양파 반개는 8등분 해서 잘라주세요 고추 3개는 어슷어슷 썰어주세요. 대파 반뿌리는 어슷썰어 주세요. 팽이버섯은 안입에 먹기 좋게 찢어서 준비해 주세요.

도마 , 조리용나이프

고추와 대파 팽이버섯은 나중에 넣어 줄거라서 따로 분리해 놨어요.

단호박이 있다면 넣어주면 은은한 단맛이 국물에 우려나와 좋은데 애호박이있어서 애호박으로 듬성듬성 썰어서 준비해 주세요.

웍에 멸치육수 800ml를 넣어 주세요. 육수를 넣어 주면 더욱 깊은 맛이 나서 좋지만 육수가 없다면 생수로 대체 해 주셔도 좋고, 육수한알 2알을 넣고 대처하셔도 좋아요.

육수에 양파와 무 그리고 애호박을 넣고 한번 보글보글 끓여 주세요.

한번 끓어 오른 육수에 된장 1큰술, 고춧가루 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 반큰술, 추후 톡톡을 넣고 된장을 풀어 주세요.

양념을 푼 육수에 꽃게와 새우를 넣어 중불에서 몽글몽글 푹 끓어주세요.

중불에 푹 우렸다면 고추, 대파, 팽이버섯을 넣고 한번 더 보글보글 끓어 주면 꽃게탕이 완성 입니다.

: 꽃게와 새우가 우러나와 은근 달큰한 국물 맛이 나는 꽃게탕~ 꽃게가 속이 알차서 먹으면서 살이 부족하지 않아서 살을 젓가락으러 긁어줬어요. 새우 껍질 살살 까서 살만 먹으니 씹히는 맛이 기가막히네요. 고춧가루의 칼칼한 뒷맛이 예술인 꽃게탕~

꽃게탕 관련 상품

등록일 : 2023-10-03 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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#꽃게요리 #꽃게탕 #제철음식

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