명절김치~아삭한 열무김치!

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왕눈이의맛있는이야기

명절김치~아삭한 열무김치!

명절이 다가오니 묵은김치대신하서 먹기좋은 열무로 간단하게 김치를 만들어보세요

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

열무 큰단
2단 구매
쪽파
1/2단 구매
양파
2개 구매
소금
3~4컵 구매

[양념]

풀국
2종이컵 구매
다진마늘
3~4큰술 구매
고추가루
1.5~2컵 구매
멸치액젓
1컵 구매
설탕
조금 구매
통깨
넉넉하게 구매

조리도구

대야
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
채반
구매
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위생장갑
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노하우

▶ 쪽파 손질법

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▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

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▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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열무를 큰단으로 2단을 준비후에 누런잎이나 무른잎은 제거해주시고 뿌리부분의 껍질을 긇어내주세요 흙이 많이 묻어있다면 씽크대나 큰대야에 담구어 주셨다가 손질하시면 되세요 *저는 싱크대에서 다넣고 중간중간에 물을 뿌려가면서 했어요

대야 , 도마 , 조리용나이프

뿌리가 굵은것은 절반으로 가르어주시고 줄기의반을 잘라주세요 큰볼이나 대야에 물을 1/3정도를 붓고 굵은소금을 녹여주세요(짜게 녹여주면되요) 뿌리부분자른것을 담구어서 살살 섞어준후 그위에 자른줄기의 잎부분을 반정도 올리고 중간에 소금뿌려주시고 나머지를 올려주신후 그위에 다시 소금을 뿌려서 1~2시간 절여주세요

거의 다 절여졌을때 깐쪽파를 준비후에 2번위에 올려주신후 뒤집에 주세요 *밑에 소금물에 절여주는거예요ㅎ

열무도 쪽파로 반으로 접어봤을때 부러지지않을정도로 절여주신후 찬물에서 살살 흔들어가면서 2~3번을 깨끗하게 씻어주신후 쪽파는 먹기좋은 길이로 잘라주세요 열무는 물기를 잘 빼주세요

양파를 준비후에 너무얇지않게 채를 썰어주세요

절여지는동안 양념을 넣어서 섞어주세요 *단맛은 개인취향껏 조절하세요

물기를 빼준 열무를 양념장을 넣어 살살 버무려주시면 되세요

열무를 버무려준후 양파채를 넣어서 살살 버무려주시고 통깨를 뿌려주시면 완성이네요

통에 담아서 실온에서 반나절이나 1일을 숙성시켜준후 김치냉장고에 보관해서 드시면 되세요 *버무려주신후 1시간이 지나고나서 간을 보시고 혹시라도 싱거우시면 소금을 위에 살짝 뿌려주셨다가 냉장고에 넣기전에 섞어주세요

: 양파를 갈아서 양념에 넣어주셔도 되세요

열무김치 관련 상품

등록일 : 2023-09-25 수정일 : 2023-09-26

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#식이섬유풍부 #간단김치 #비빔밥 #다이어트김치 #아이들반찬 #쉬운김치 #열무손질법

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