과일향 솔솔~ LA갈비 양념장 황금레시피 LA갈비구이 만들기 추석명절음식

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하이디랑

과일향 솔솔~ LA갈비 양념장 황금레시피 LA갈비구이 만들기 추석명절음식

추석명절에 빠지면 섭한 갈비요리 레시피입니다. 과일향 솔솔 나는 LA갈비 양념장과 맛있게 굽는 법 알려드릴께요. 올 추석에는 LA갈비 맛있게 만들어서 온가족이 함께 즐겨보아요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

LA갈비
2.8kg 구매
다진 대파
1큰술 구매
잣
1큰술 구매

[양념]

양파
140g 구매
마늘
40g 구매
키위
1개 구매
맥주
200ml 구매
파인애플쥬스
500ml 구매
진간장
200ml 구매
매실청
100ml 구매
물엿
10큰술 구매
참기름
3큰술 구매
굴소스
2큰술 구매
후추
1작은술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
밀폐용기
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
핸드블렌더
구매
프라이팬
구매
요리집게
구매
가위
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 키위 손질법

▶ 키위 조리법

▶ 키위 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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LA갈비 2.8kg 준비했어요. 갈비에 기름이 많다면 가위로 잘라내어주세요. 저는 기름이 거의 없어서 손질은 하지 않았답니다.

갈비는 찬물에 대여섯시간 담구어 핏물을 빼줍니다. 중간에 대여섯번 물을 갈아주세요.

핏물 뺀 갈비는 통에 차곡차곡 넣었습니다.

파인애플 쥬스 500ml 준비했어요. 통조림 속 파인애플 먹고난 후 남은 쥬스를 냉동실에 모아놓았다가 사용했어요.

양파는 한입 크기로 썰고 통마늘도 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

키위 한개 한입 크기로 썰어주세요.

핸드블렌더로 양파, 마늘, 키위에 파인애플쥬스 100ml 넣고 갈아주세요.

핸드블렌더

볼에 진간장 200ml, 매실청 100ml, 물엿 10큰술, 참기름 3큰술, 후추 1작은술, 굴소스 2큰술, 맥주 200ml와 파인애플쥬스 400ml 넣고 갈아놓은 소스도 넣어서 잘 섞어주세요.

갈비소스를 갈비에 부어줍니다. 갈비가 푹 잠기도록 소스를 부어주므로 간은 너무 짜지않게 해줍니다.

냉장고에 하루동안 넣어서 숙성시킵니다.

하루동안 숙성시킨 LA갈비입니다.

고명으로 쓸 대파와 잣을 다져주세요.

1.후라이팬에 갈비를 넣고 2.갈비소스를 2국자 넣고 3.센불에서 졸이듯이 구워줍니다. 4.소스가 절반으로 줄어들면 뒤집어주세요.

후라이팬 , 요리집게 , 가위

센불

중불에서 소스가 거의 졸아들도록 굽다가 약불로 줄여서 집게로 갈비를 문질문질하면서 양념을 묻혀줍니다.

한번 더 뒤집고 불을 끄면 완성입니다.

접시에 담고 다진대파와 잣을 뿌려주세요. 과일향이 솔솔 나는 향긋하고 야들야들한 la갈비입니다. 추석에 맛있게 만들어서 온가족이 즐겨보아요.

: 파인애플쥬스와 키위 넣어서 과일향이 솔솔 나고 야들야들한 LA갈비랍니다.

LA갈비구이 관련 상품

등록일 : 2023-09-25 수정일 : 2023-09-25

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#la갈비구이 #la갈비양념장 #추석음식 #명절음식 #손님초대요리

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