Name: 무나물
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 무우 1/2개; 천일염 1작은술; 간마늘 1/2큰술; 대파 1/2대; 참기름 3큰술; 통깨 조금

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빈티지홀릭

무나물

1년 사계절 내내 먹어도 맛있는 무나물 건강에도 좋고 영양도 듬뿍 특히 소화에 좋다는것은 누구나 다 아시죠~ 무 부서짐이 하나도 없는 <무나물> 무의 살캉 살캉한 식감 그대로 살아 있어요 무의 단맛도 확 올라와서 맛있어요! 저는 무나물 할 때마다 밥 한 공기에 고추장 1큰술 참기름 1큰술 계란 후라이 1개 넣고 무나물 비빔밥을 만들어 먹습니다

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무우
1/2개 구매
천일염
1작은술 구매
간마늘
1/2큰술 구매
대파
1/2대 구매
참기름
3큰술 구매
통깨
조금 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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볶음팬
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요리스푼
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플레이팅접시
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노하우

조리순서Steps

무는 껍질을 필러로 벗기고 볶을 것이므로 두툼하게 채 썰어 천일염 1작은술을 넣고 10분간 절여 줍니다 (5분 뒤에는 뒤적여 준다)

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼

절여진 무에서 나온 수분이 촉촉 해서 수분감 있게 무나물을 만들고 싶으신 분들은 수분까지 사용 하세요 (물기를 제거 하고 무만 볶아도 됩니다) 무는 헹구지 말고 그대로 사용 합니다

저는 수분 그대로 사용 해서 수분감 있는 무나물로 만들어 봅니다 팬에 아무것도 넣지 않고 수분감있게 무만 볶고 이때 불은 중불 정도에서 천천히 볶아 줍니다

볶음팬 , 요리스푼

끓기 전까지는 뚜껑을 닫아서 열을 가둬 두고 좀 빠르게 익히고 끓기 시작하면 뚜껑을 열어 줍니다

무에서 나온 수분으로 살 살 볶아서 익혀 주어도 절대 부서지지 않아요 무가 투명 해 질때까지 계속 볶고 간마늘 1/2스푼과 송 송 썬 대파를 (반개)넣고 살짝 한번 더 볶아요

간이 부족 할 때는 소금으로보충 하고 참기름 3큰술을 넣어요

통깨 솔 솔 뿌리고 1분 정도 더 볶아요

: 무나물 무생채 할 때는 초록 부분을 사용 하면 달콤 합니다 Tip) 무나물에 간장이나 액젓을 넣어 간을 하면 무나물 색깔을 해칩니다 그냥 투명한 무 색깔 그대로 가는게 맛도 좋더라구요

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등록일 : 2023-09-24 수정일 : 2023-09-25

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빈티지홀릭

요리 좋아하는 빈티지홀릭

#무나물 #무우 #소화작용 #반찬 #집반찬

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