베트남 가지 미니가지 볶음 만드는법

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Tina소울푸드

베트남 가지 미니가지 볶음 만드는법

베트남 미니 가지는 첨 보는데 가지가 동그란 방울토마토같이 생겼는데 맛은 가지맛이 나고 한국산 가지보다 식감이 아삭아삭하고 단단하네요. 보라색과 그린색이 있는데 보라색이 너무 색감이 예쁜데 익히면 색이 변색되어서 아쉽더라구요. 변색이 안되게 요리하려면 가열하지 않고 샐러드나 무침 요리로 하면 좋을 거 같아요. 첨 요리라 우선은 한국 가지 볶음하듯이 볶아 봤어요. 작은 건 통째로 넣고 큰 건 반 잘라 볶았는데 소스가 잘 배이게 하려면 반 잘라서 볶는 게 좋은 거 같아요. 약간 가지 맛나는 방울 토마토 먹는 느낌이 들어요. 안에 씨앗이 많고 아삭한 느낌이 나요. 특이한 모양이라 방울 토마토 조림같이 보이기도 해요~ 가지 맛은 나지만 한국 가지와는 식감도 모양새도 달라서 이색적이예요. 보라색 가지 색상이 너무 예뻐서 완성된 볶음에 생 보라 가지를 약간 썰어 얹어 봤어요. 짭쪼롬하고 부드러우면서 씨가 씹히는 맛이 재미있어요. 허비도 맛있다고 먹더라구요. 소스가 익숙한 맛이니 이질감 있는 야채도 한국식으로 요리해서 약간 퓨전느낌인 거 같아요. 귀엽고 색이 예쁜 미니 가지로 예쁜 요리를 할 수 있어 좋아요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

믹싱볼
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도마
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프라이팬
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노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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미니 가지를 식초 1스푼 탄 물에 10분 정도 담가 소독해 줬어요.

미니 가지 꼭지를 잘라 내고 반 갈라 썰어 놓아요.

도마 , 조리용나이프

마늘, 대파, 청양 고추를 다져 놓아요.

달군 프라이팬에 오일을 두르고, 다진 마늘, 다진 대파를 넣고 볶아 주세요.

썰어 놓은 가지를 넣고 볶아 주세요.

뚜껑을 덮어 볶아주면 빨리 부드러워져요.중약불에서 10분 정도 볶아 주세요.

프라이팬 , 요리젓가락 , 요리스푼

양조간장과 설탕을 섞어 놓아요.

섞어 놓은 양념장을 넣고 잘 섞어 주며 볶아 주세요.

참기름을 넣고 다진 청양고추 홍고추를 뿌려 주세요. 색감이 살아 나서 보기 좋고 매콤한 맛도 추가되죠.

: 작은 미니 방울 가지를 반잘라서 오일에 충분히 볶아 준 뒤 간장 양념을 넣고 양념이 배이도록 볶아 주세요.

미니가지볶음 관련 상품

등록일 : 2023-09-17 수정일 : 2023-09-18

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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