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에궁이궁

부추김치 담기 레시피 부추 겉절이

날이 좋아서 그런지 어머니 밭에 있는 부추가 하루가 다르게 쑥쑥 정신 없이 자라나고 있더라구요 부추는 노화를 방지해 주고 각종 성인병을 예방해 주는 효능을 가지고 있다고하니깐 안 먹을수 없자나요. 대량의 부추로 뭘 만들어 먹을까? 고민하다가 김치를 만들어 볼려고 정했어요.​​ ​
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
조리순서Steps
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부추 600g을 깨끗이 씻어서 물기를 빼주세요 푸릇푸릇하니 바로 만들어 맛보면 기가 막히겠죠^^

믹싱볼 , 채반 , 도마 , 조리용나이프

물 300ml 붓고 밀가루 3큰술 넣고 중불에 놓고 농도가 묽으면서 건죽하게 보일때까지 젓어주어 밀가루 풀을 만들어 줍니다. 잘 만들어진 밀가루 풀은 식혀 주세요

냄비 , 거품기 , 요리스푼

부추는 3cm크기로 잘라주세요 양파는 채썰어 준비해 줍니다.

도마 , 조리용나이프

큰 볼에 부추와 양파를 한데 모아주세요.

파스텔믹싱볼

식혀진 밀가루 풀에 새우젓 크게 1큰술, 고춧가루 5큰술,다진마늘 반큰술, 생강청 반작은술, 물엿 2큰술, 설탕 1큰술, 밀가루풀 1컵, 굵은소금 1큰술을 넣고 양념을 만들어 줍니다.

생강이 있다면 생강을 다져서 넣어주세요새우젓을 사용 했지만 멸치액젓으로넣어도 좋답니다.

양념을 다 넣고 털면서 살살 버무리면 완성입니다

위생장갑 , 플레이팅접시

팁-주의사항
부추 겉절이로 통깨 착착 뿌려 먹으면 부추 특유의 살살한 식감과 향이 은은하게 올라와서 맛있게 맛 볼수 있어요.

등록일 : 2023-09-15 수정일 : 2023-09-15

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레시피 작성자About the writer

에궁이궁

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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#부추김치#부추겉절이#간편반찬#부추요리
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