상큼한 레몬파운드케이크 만들기, 레몬제스트 레몬초콜릿 글레이즈

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태태베이커

상큼한 레몬파운드케이크 만들기, 레몬제스트 레몬초콜릿 글레이즈

자세한 공정과 레시피는 아래 링크 참고하세요
https://blog.naver.com/nokim5800/223092070912

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상온의 말랑한 버터를 핸드믹서로 풀어주고 설탕 a를 넣고 색깔이 아이보리 색으로 변하고 볼륨이 약간 생길 때까지 믹싱한다.

미리 할 일 버터와 계란을 상온에 한시간 이상 꺼내둔다.

노른자 1/2에 넣으면서 고속으로 믹싱한다.

나머지 노른자를 넣고 고속으로 믹싱한다.

레몬제스트를 넣고 가볍게 섞어 준다.

다른 볼에 흰자를 넣고 중속으로 휘핑하다가 거품이 생기면

설탕 b의 1/2을 넣고 중고 속으로 휘핑한다.

약 1분 휘핑 후 나머지 설탕을 모두 넣고 머랭이 단단하고 매끄러워질 때까지 1~2분 더 휘핑한다.

3의 볼에 머랭 1/2를 덜어 넣고 주걱 또는 핸드믹서 1단으로 섞어 준 뒤

가루류를 체 쳐 넣고 다시 주걱 또는 핸드믹서 1단으로 섞어준다.

나머지 머랭을 모두 넣고 주걱 또는 핸드믹서 1단으로 섞어서 매끈해지면

반죽을 마무리한다.

반죽을 짤주머니에 옮겨 담고 팬닝한 후 160도 21~23분 굽는다.

다 굽고 난 후 틀에서 바로 분리하지 말고 틀째 완전하게 식혀서 분리하세요

윗부분을 잘라내고 (완전히 식은 후에 자르세요. 따뜻할 때 자르면 깔끔하게 안 잘려요)

짤주머니 안에 초콜릿을 넣고

짤주머니에 넣은 상태로 주르륵 모양(?)을 만들어주면 끝.

레몬파운드케이크 관련 상품

등록일 : 2023-09-01 수정일 : 2023-09-01

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태태베이커

블로그 태태베이커리 운영, 홈베이킹, 제과 , 제빵.

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