[홈베이킹'에그타르트'편] 홈베이킹 초간단 레시피 공개! 달달구리한 겉바속촉과 폭신폭신한 에그타르트 집에서 만들기!

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한아현

[홈베이킹'에그타르트'편] 홈베이킹 초간단 레시피 공개! 달달구리한 겉바속촉과 폭신폭신한 에그타르트 집에서 만들기!

밀가루 반죽을 접시에 얇게 펴고 그 위에 달걀, 설탕, 생크림, 바닐라 향을 섞어 만든 크림을 얹어 구운 파이.

2인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

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노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 휘핑크림 조리법

▶ 설탕 조리법

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박력분을 볼에 준비해주세요 제가쓰는 박력분은 백설 입니다

박력분->앵커버터->물 순서대로 볼에 담아주세요. 소금도 잊지말고 넣어주세요:)

날가루가조금 사라지면 포크로 뭉치듯 섞어주세요

날가루가보이지않는다면 더이상 치대지마세요!

덧가루를 넉넉하게 준비해주시고 타르트지가 붙지않을정도로만 덧가루를 발라주세요!

밀대로 위쪽으로 쭉쭉밀어요! 밀대로 위쪽으로 쭉쭉밀어요!
아래에서 위로! 이제 기다랗게 굴려줍니다!

더욱더 얇게굴리시면 타르트지가 더욱 바삭하실꺼예여! 이제 20분정도 냉장실에서 휴지를 시켜줍니다!

[질문] 휴지시킬때 20분넘으면 계속 휴지하나요? 아니면 밖으로빼나요?

[답변] 반죽은 실온이던 냉장이던 오래두게되면 노화가오면서 딱딱해지고 반죽이 변하게됩니다 1시간이상 두는것은 안좋습니다 가급적 빨리사용하세요

이제 에그타르트 촉촉 폭신한 에그타르트 내부를 만들어 줍니다! 우유+휘핑크림을 섞어서 넣어주세요 설탕을 설탕~설탕~소금을 소금~소금~

여기서!! 이제 끓이기 전! 위에서 만든 액체를 소량 고구마전분과 빼놔줍니다 (섞지는 않습니다!)

이제 나머지를 끓여줍니다! 약불로 끓여주세요 가장자리가 빠글빠글 신호가 오면 꺼줍니다!

그러면서 아까 빼놓은 고구마전분과 우휘설소 를 섞어줍니다! 다들 우휘설소 뭔지 아시겠나요? 전 첨에 몰랐어요 편집자 이노무시키.....

이 아이들은 섞어서 식기전에 투입!

허우적씨 친구로 휘적~휘적~

이제 볼에 옮겨서 살짝 식혀줄게용~

바닐라 페이스트 살짝콩 떨어뜨리기! 이만큼-☆

계란 노른자는 이마안큼!

다시 거품기로 휘적~휘적~

체에 걸러주는 이유는 바로오오오!아주 중요합니다! 이유는 나중에 먹을때 입에 남을수도있고 보기에도 좋지않습니당~

맛이 없을 수가 없는 레시피와 깔끔한 색감! 에그타르트의 내부가 완성되었답니다!

이제 자고있는 타르트 반죽을 꺼내줍니다 자를 쭌비이이!

저는 5등분으로 만들어주었답니다! (약간 모양이 자일리톨??)

이제 반죽을 성형해줄게여! 꾹꾹 눌러줍니당

이르케요!!

드디어 서로 만나는 에그와 타르트지

이제 꾸버줍니다! 에그타르트는 180도에서 50분구워주었답니다

오븐은 사용하시는것마다 사양이 모두다르니 참고만해주세요:) 저는 윗불만 켤수있어서 윗면만 제가 마음에들게 색깔을 내주었습니다!

집에서 만드는 에그타르트 완성~

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등록일 : 2023-07-25 수정일 : 2024-03-10

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