노각무침 노각오이무침 오이노각무침 노각생채

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

825

상품목록

동그랑

노각무침 노각오이무침 오이노각무침 노각생채

노각으로 새콤달콤 무침 만들었어요

6인분 이상 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노각 오이
1개 구매
소금
1/2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
부추
20g 구매

[양념]

고춧가루
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
마늘
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
식초
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

조리도구

도마
구매
숟가락
구매
믹싱볼
구매
면보
구매
위생장갑
구매
접시볼
구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

요게 노각이랍니다. 800g이나 되네요.

껍질을 깨끗이 깎아줍니다

반으로 잘라줍니다

숟가락을 이용해서 씨와 물컹한 속 살을 파 줍니다

요렇게 깨끗하게 파 냈어요

속을 파낸 노각은 0.5cm 두께로 썰어줍니다.

썬 노각은 소금 1/2 큰 술, 올리고당 1 큰 술을 넣고 골고루 무쳐 20 분 정도 절여 줍니다.

소금 1/2 큰 술, 올리고당 1 큰 술

노각이 살짝 쓴맛이 날 수가 있어서 소금과 올리고당에 절이면 쓴맛도 잡아 준답니다.

부추 20g 정도는 3, 4cm 길이로 썰어 줍니다.

부추를 너무 많이 넣으면 부추 향이 강해서 노각 무침의 맛을 해칠 수가 있어서

부추는 색을 내주는 차원에서 조금만 넣어줍니다.

20분 절이니 노각에서 수분이 많이 빠졌지요.

절인 노각은 헹구지 말고 물기를 최대한 꼭 짜 줍니다.

먼저 노각에 고춧가루 2 큰 술을 넣고 골고루 무쳐줍니다.

양념하기 전에 고춧가루로 무치면 물기도 조금 잡아주고 빛깔도 곱답니다.

마늘 1 큰 술, 매실청 1 큰 술, 고추장 1 큰 술을 넣고요

마늘 1 큰 술, 매실청 1 큰 술, 고추장 1 큰 술

골고루 무쳐 줍니다.

부추를 넣어주고요

식초 2 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣고요

식초 2 큰 술, 참기름 1 큰 술

골고루 무쳐 줍니다

마지막으로 통깨 1 큰 술을 넣고 마무리합니다.

노각무침 완성입니다

: 노각은 쓴맛이 날 수고 있어서 소금과 올리고당에 절였다가 무치면 쓴맛도 잡아주고 수분도 좀 잡아 준답니다

노각무침 관련 상품

등록일 : 2023-07-23 수정일 : 2023-07-24

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

sns

sns

댓글 0

#노각 #노각무침 #노각오이무침 #노각생채 #오이노각무침

쫄면 맛보장 레시피

1

쫄면 레시피 양념장 맛있어요~ 면은 불지않게!

판교댁쏭아

5.0(42)
2

양배추쫄면 만드는 법

예예

4.8(25)
3

골뱅이무침 양념장◆ 소면말고 쫄면은 어때요?

판교댁송블리

4.7(20)
4

생생정보통 쫄면

김성심김치요리1

4.8(17)

차돌박이찜 맛보장 레시피

1

완전맛있는 차돌박이찜! 미소된장마요소스도 함께~

보루빵

5.0(212)
2

깔끔매콤 차돌박이 숙주찜

손큰언니

5.0(57)
3

담백한 차돌박이부추말이찜 레시피

메이플대니얼

4.9(27)
4

백종원 차돌말이찜 차돌박이찜 백선생 소스 레시피

베리츄

4.9(22)

꽁치조림 맛보장 레시피

1

캔꽁치 무조림 극찬 받는 대박 레시피! 술 안주로도 굿

멜리샤인

4.9(83)
2

#꽁치통조림으로 만드는 꽁치무조림만들기 #개운한 감자국과 함께 먹는 매콤하고 짭쪼름한 꽁치무조림!!!

강철새잎

5.0(35)
3

통조림으로 만든 집밥 백선생 일본식 꽁치조림

배고픈엄마

4.9(14)
4

꽁치무조림 크으~ 국물에 밥 비벼먹고싶은 맛!

만개의레시피

4.9(14)

훈제오리부추무침 맛보장 레시피

1

훈제오리 부추무침 만들기

여누리

5.0(155)
2

백종원 부추무침, 찰떡궁합! 훈제오리 부추무침

hancy002

5.0(67)
3

[저녁메뉴]훈제오리 부추무침 만들기 부추겉절이

꽃청춘이주부

4.9(58)
4

훈제오리는 어떻게 먹어야 맛있을까 ? 훈제오리부추무침

오언니2

5.0(39)

닭백숙 맛보장 레시피

1

몸보신요리 닭백숙 맛있게 끓이는 법 마무리는 닭죽으로

으뇽2

4.9(76)
2

백종원닭백숙

찐씨미

5.0(31)
3

닭백숙/삼계탕/닭죽 : 알아서 완성되는 초간단 보양식

핸디B

5.0(15)
4

[간단 자취요리] 초초! 간단 자취버전 닭백숙 만들기 (삼계탕 만들기)

얌무

5.0(14)

마파두부 맛보장 레시피

1

두반장이 필요없다! 쉽고~ 맛있는 마파두부/ 마파두부덮밥 레시피 공개!

마이쏭

4.9(548)
2

중국 사천요리~ 마파두부 만들기

김영미

4.9(164)
3

백종원 마파두부 만드는 법 _두반장 없이도 ok!

박소소a

5.0(111)
4

두반장없이 마파두부 맛있게 만든는 법

뿅빵맘

4.9(79)

무나물볶음 맛보장 레시피

1

무나물볶음 만드는 법 멸치다시마 육수로 감칠맛 UP

뽕림이

5.0(97)
2

간단한 반찬으로 좋은 무나물볶음

초이맘

4.9(41)
3

소화잘되는 겨울보양식, "무나물볶음"♪

서재인

4.9(40)
4

무나물볶음 쉽고 편하지만 늘 맛있다

밥수이

5.0(31)

홍합탕 맛보장 레시피

1

제철요리 홍합탕 만드는 법 : 시원한 국물맛이 예술이네 ~

뽕림이

4.9(112)
2

【아무나 할수 있는】시원 칼칼한 홍합탕 만들기~

조밍키♥

4.8(16)
3

홍합탕 맛있게 끓이는법 레시피

랑이의보물상자

5.0(6)
4

따뜻한 겨울을 위해서는 국물소환!! 초간단 국물요리 베스트5

만개의매거진

4.8(6)

애호박전 맛보장 레시피

1

참치 애호박 전

밥차리라

4.9(100)
2

간단한 설명으로, 빠르게 애호박전 만들기

쏘소한쏘소

4.9(53)
3

달콤하고 사각거리는 맛이 일품인 명절부침요리 애호박전만들기

시연성연맘

5.0(37)
4

(힐링캠프)백종원 애호박전 만들기

세미짱

4.9(27)

짜글이 맛보장 레시피

1

넌깍둑썰기만해 ♥ 스팸짜글이

만개의레시피

4.9(147)
2

돼지고기 듬뿍~김치도 듬뿍~색다른 짜글이찌개

왕눈이2

5.0(99)
3

삼겹살 순두부 짜글이

815요리사랑

4.8(79)
4

대패 삼겹살 순두부 짜 글이 인기 메뉴

815요리사랑

4.9(32)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.