Name: 쭈꾸미볶음 만들기 쭈꾸미양념레시피 쭈꾸미손질 주꾸미요리
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쭈꾸미 500g; 쪽파 3큰술; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 밀가루 2큰술; 소금 2큰술; 레몬즙 2큰술 (또는 식초); 고춧가루 3큰술; 고추장 1.5큰술; 설탕 1큰술; 양조간장 1큰술; 참치액 1큰술; 생강술 0.8큰술; 다진마늘 1큰술; 맛술 1큰술; 참기름 1큰술; 고추기름 2큰술; 후춧가루; 통깨

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스마일로즈의건강밥상

쭈꾸미볶음 만들기 쭈꾸미양념레시피 쭈꾸미손질 주꾸미요리

제철 요리로 주꾸미가 맛있는 봄철 주꾸미를 이용한 #쭈꾸미요리 #쭈꾸미볶음주꾸미볶음 만들어 먹었을 때가 생각나네요 작년 이맘때 쭈꾸미가 제철일 때 #쭈꾸미손질 후 만들어 먹었던 #쭈꾸미레시피 #쭈꾸미볶음 #주꾸미볶음 #쭈꾸미볶음양념 #쭈꾸미소스 #쭈꾸미양념장 #쭈꾸미볶음양념만들기 지금부터 시작해 보실까요 매콤 칼칼한 양념에 쫄깃쫄깃하면서 질기지 않고 부드러운 알배기 쭈꾸미 봄철 쭈꾸미가 제철이라 봄철 쭈꾸미에는 알도 꽉 차있고 씹을수록 쫄깃쫄깃하고 깔끔하고 칼칼한 맛 쭈꾸미 볶음입니다 #주꾸미손질 부터 #주꾸미손질법 #주꾸미볶음만드는법 까지 #쭈꾸미볶음요리 는 #반찬 #술안주 로 딱이네요 레시피는 계량스푼 계량컵 사용 1 큰 술=15ml1 컵=200ml

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쭈꾸미
500g 구매
쪽파
3큰술 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매

[쭈꾸미손질]

밀가루
2큰술 구매
소금
2큰술 구매

[쭈꾸미 데칠때]

레몬즙 또는 식초
2큰술 구매

[양념]

고춧가루
3큰술 구매
고추장
1.5큰술 구매
설탕
1큰술 구매
양조간장
1큰술 구매
참치액
1큰술 구매
생강술
0.8큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
고추기름
2큰술 구매
후춧가루
구매
통깨
구매

조리도구

위생장갑
구매
가위
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
소스볼
구매
계량스푼
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
접시볼
구매

노하우

조리순서Steps

#쭈꾸미손질법 쭈꾸미를 뒤집어 보면 눈알이 보이는데 눈알은 가위로 중심을 조금 잘라준 다음 쏙 눌러주면 빼는 게 쉬워요 주꾸미 손질을 할 때 미리 세척한 다음 내장을 제거해도 되는데 저는 미리 손질한 다음 세척을 했어요

주꾸미 손질법 레시피

작년에 만들어 먹을 때 제철에 구매했는데 알이 꽉 차 있어서 알은 터지지 않게 따로 떼어냈어요 알과 내장을 떼어낸 후 알은 숙회 만들 때 넣거나 볶음에 넣어주고 내장은 버리면 됩니다

손질이 끝나면 밀가루 2 큰 술을 넣고 빨판 부위를 중심으로 바락바락 주물러주면 거품이 생깁니다 이물질을 흡착해 주는 성질이 있는 밀가루로 먼저 세척해 줍니다

그리고 굵은소금을 넣고 빨판을 훑어가며 손질한 다음 맑은 물이 나올 때까지 3~4번 세척한 다음 물기를 빼줍니다

물이 팔팔 끓으면 레몬즙을 2 큰 술 넣고 손질한 주꾸미를 넣고 다리가 동그랗게 말리기 시작하면 바로 꺼냅니다 레몬즙이나 식초를 넣고 데치면 비린내도 잡아주고 주꾸미살이 탱글탱글 해집니다 주꾸미 숙회로 조금 먹고 나머지는 주꾸미볶음을 만들었어요 볶음은 할 주꾸미는 넣었다 빼는 식으로 잠깐만 데쳐주면 됩니다

레몬 손질법 레시피